2013年1月25日 星期五

~INDULGE~推出新年情人節私房料理套餐!


離農曆新年越來越近囉! 
不知道大家有何計劃?

INDULGE餐酒館
農曆新年期間將照常營業 
(除夕夜不提供餐點)

並於2月12月15日
推出新年情人節私房料理套餐
來電提前預約13號到15號的訂位
還有松露巧克力小禮送大家喔^~^

歡迎大家跟我們
一同歡慶新年跟情人節喔!



INDULGE。2013食尚品酩誌/一月份-酥炸啤酒香料子排


選用帶有些許油花的豬楠排,切成一口大小的形狀,

與黑啤酒和辛香料一同醃製後進高溫鍋中油炸直外酥內多汁,

沾上在一旁的香料岩鹽十分的開胃下酒呢!!!

2013年1月24日 星期四

INDULGE。2013食尚品酩誌/一月份-炸蒔蘿起司蟹肉卷佐辣味咖哩醬汁


與白酒拌炒辛香料及新鮮蒔蘿草後包入春捲皮內
依序放入高溫鍋中油炸至酥脆金黃後鍋。
搭配上香辣又多層次的咖哩醬汁非常適合配上一杯席哈紅葡萄酒喔!!!




INDULGE cocktail :薩凱帕莫希多 Zacapa Mojito

"Mojito"是來自於古巴,廣流行於20世紀美國禁酒令時期據說它是1586年,海盜 "弗朗西斯‧德雷克" 在登陸加勒比海,企圖搜括哈瓦那寶藏時,他的屬下"理查‧德雷克" 所發明用來醫療的飲料。

一開始是使用一種被稱為EL Draque的燒酒,加上新鮮的萊姆、薄荷和糖來調製。後來1862年Bacardi公司成立,並把原先的EL Draque換成Bacardi Rum,Mojito於焉誕生。Mojito是來自於非洲文的Mojo,代表"魔力"的意思。

這杯非常清涼,適合夏天的雞尾酒,是美國著名的作家"海明威"最愛喝的雞尾酒之一。至今Mojito仍然在世界各地的酒吧裡廣受歡迎。


INDULGE使用來自瓜地馬拉,調合6 ~ 23年,首榨甘蔗汁製作的ZACAPA 23頂級蘭姆酒,搭配100%純蔗方糖,並使用新鮮有機栽培的荷蘭薄荷調製。濃郁的蘭姆酒香隱約夾帶著梅子的香氣,涼爽且清新的薄荷交錯著,使得Mojito更具層次、獨特,且奢華。

INDULGE。2012食尚品酩誌/十二月份-西西里番茄羅勒焗烤鮮蝦



新鮮綜合義式香草切碎後拌入燉煮至軟爛的宜蘭溫室牛番茄入味。

個頭碩大飽滿的草蝦去殼煎烤後與上述醬汁拌炒再加上切達起司,

放入烤箱中將切達起司烤至金黃焦香即完成這道經典義式佳餚囉!


2013年1月17日 星期四

INDULGE cocktail : 東方橙柯夢 Mandarin Cosmopolitan


柯夢波丹是在1986年,佛羅里達的南海灘,一個叫做"Cheryl Cook"的調酒師所創作。

後來由"雞尾酒王"之稱的"Dale DeGroff "調酒師將原始配方稍做改變,加了君度橙酒,最後以燃燒橙皮、噴灑皮油的方式添增香氣。

這是時尚教主"瑪丹娜"最愛喝的配方。在一次的葛萊美慶功派對上,電視台攝影師恰巧拍到瑪丹娜正在喝柯夢波丹,後來,知名影集''慾望城市"的作者看到照片,便將柯夢波丹寫入故事裡,因而掀起一波時尚風潮,柯夢波丹便成為當時時尚派對中,女性必點的調酒之一。

柯夢波丹原始的配方是由伏特加、橙酒、蔓越莓汁、萊姆汁所組成

INDULGE之所以將柯夢波丹改名為東方橙柯夢,最主要是因為多加了來自於中國橘子的果泥,使之添增東方的元素,並且使用來自於法國,一支全世界唯一使用葡萄釀製的伏特加"CIROC",搭配些許雪莉酒,使酒體的果香極為豐富、有層次。