2018年8月31日 星期五

八月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜 - James Barker Bio

八月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜


8月31日(五) 20:00-23:00
英國 X 浪跡亞洲之旅 - James Barker Bio
於英國成長的James,
在投入調酒師生涯十年後決定於2013年向外發展,
當時的他便相繼前往吉隆坡及香港,
並以首席調酒師、吧台經理、吧台顧問的身份發揮他的長才。
三年後,James於2016年代表208 Duecento Otto
獲得Diageo World Class港澳冠軍,
現為香港JIA集團的集團吧台經理。
本次邀請他來indulge展現他的個人魅力,
這四杯不同的特調皆融合亞洲元素創作,
讓我們試著了解這位英國紳士如何用舌尖品味亞洲風情吧!


- The Bare Necessities -
Belvedere Vodka 雪樹伏特加
Green Pepper 綠胡椒
Pineapple 鳳梨
Poblano Chilli 波布拉諾辣椒
Lime 萊姆
Celery Brine 芹菜醃漬水

- Cool Cat -
The Botanist Gin 植物學家琴酒
Bergamot Black Tea 佛手柑紅茶
Tonic 通寧水
Single Origin Cold Brew Coffee 冷萃咖啡

- A Day Late And A Dollar Short -
Bruichladdich Octomore Scotch 奧特摩重泥煤蘇格蘭大麥
Kamm & Sons Ginseng Liqueur 人嵾利口酒
Turmeric 薑黃
Vanilla 香草
Freshly Squeezed Pink Grapefruit Juice 新鮮現榨粉紅葡萄柚汁
Rhubarb Crown 大黃根

- Fake Tan -
Mount Gay Rum 奇峰蘭姆酒
Coconut Palm Sugar 椰香棕櫚糖
Charcoal Roasted Oolong Tea 炭培烏龍
Cream Liqueur 奶油利口酒
Aromatic Bitter 芳香苦精
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2018年8月24日 星期五

八月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜 - Kaneko Michito

八月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜


8月24日(五) 20:00-23:00
日本 X 世界冠軍之路 - Kaneko Michito (金子道人)
生於陶瓷世家的他從小便受到美的薰陶
而後由建築工人轉變為調酒師的金子道人
於2015年得到world class世界冠軍,並於同年榮獲世界最佳調酒師
他的調酒體現了日本文化的平衡與和諧,並將自身的心路歷程轉換成一杯杯的雞尾酒
本次邀請Michito來台客座,為大家帶來四杯風味獨樹一格的美味特調!

- Japanegroni -
The Botanist Gin 植物學家琴酒
Lamp Bitter 『Lamp』特製苦精
Sake Vermouth 清酒香艾酒
Hinoki Stick 檜木條

- Gentleman's time -
Port Charlotte 波夏泥煤威士忌
Picon Picon苦酒
Cherry heering 櫻桃利口酒
Cacao & spice Liquor 可可香料利口酒 
Cherry chocolate 櫻桃巧克力

- Banana & stormy -
Mount Gay Rum 奇峰蘭姆酒
Spice butter banana 香料奶油香蕉糊
Lapsang Soughing tea syrup 正山小種茶糖漿
Lemon Juice 檸檬汁
Ginger beer 薑汁啤酒

- Citrus complex -
Botanist 植物學家琴酒
Lemon Myrtle 檸檬香桃木
Japanese citrus liquid 日本柑橘利口酒

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2018年8月16日 星期四

八月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜 - Ronnaporn Kanivichaporn

八月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜


8月18日(六) 20:00-23:00
新加坡 X 百變調酒師 - "Neung"(Ronnaporn Kanivichaporn)
曾擔任過演員、模特兒、電視主持人
而後投入調酒產業並兩度代表泰國參加"World Class"世界大賽
創辦的 Backstage Cocktail Bar則於今年選為2018年亞洲五十大酒吧之一 
本次客座邀請到Ronnaporn帶來了四款風味截然不同的特調 
讓我們藉由這四杯調酒品味他才華洋溢的人生! 

- Yo-Ho - 
Mount Gay Rum 奇峰蘭姆酒 
Cherry Heering 櫻桃利口酒 
Orange acid 柳橙酸 
Coconut Water 椰子水 
Root Beer Foam 麥根沙士泡沫 

- Gai-jin - 
The Botanist Gin植物學家琴酒 
Nama Sake 清酒 
Genmai-Lager cordial 玄米茶拉格糖漿 
- Golden Land - 
Port Charlotte 波夏泥煤威士忌 
White Pepper Honey 白胡椒蜂蜜 
Lemon juice 新鮮檸檬汁 
Ginger ale 薑汁汽水 

- Thai-Tonic - 
Bourbon 波本酒 
Thai tea 泰式奶茶 
Sweet vermouth 甜香艾酒 
Cardamom Bitter 小豆蔻苦精 
Tonic Water 通寧水 


八月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜 - Kentaro Satoh


八月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜



8月17日(五) 20:00-23:00
日本 X 傳世調酒師之路 - 佐藤健太郎 (SatohKentaro)
於2017年百加得傳世雞尾酒大賽中獲得前三名
以自身經歷創作出代表作Mariel帶世界認識港都橫濱
本次客座將同樣以日本文化元素創作調酒,
帶領大家以味蕾探索日本!

- Sazerac ~Ume~ -
The Botanist Gin 植物學家琴酒
Hoshiko Plum Syrup 梅子糖漿
Absinthe 苦艾酒
Peychaud's Bitters 裴喬苦精

- Rum Milk Punch ~Ad z Uki~ -
Mount Gay Rum 奇峰蘭姆酒
Adzuki 赤小豆泥
Vanilla Ice Cream 香草冰淇淋

- Murasaki Fizz ~Kyoho Grape~ -
Rémy Martin 人頭馬白蘭地
Kyoho Shrub 巨峰葡萄果醋
Lavender Bitter 薰衣草苦精
Soda 蘇打

- Penicilin ~Mirin & Myoga~ -
Myoga 茗荷
Mirin 味霖
Fresh Lemon Juice 新鮮檸檬汁
Cinnamon Poeder 肉桂粉
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2018年8月1日 星期三

24節氣限定餐酒:八月。立秋、處暑

INDULGE 24節氣餐酒款:立秋


以日式元素結合大吟釀清酒優雅米香,
與台灣四季春茶利口酒淡雅花香,
雪莉酒自然的甜味與旨味尾韻悠長,
彷彿啜飲著夏季消長入秋的雅緻意象!
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四季春茶利口酒、大吟釀清酒、雪莉酒
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搭配餐點:船釣秋刀魚和茄汁擺接麵

接近盛產時節而越肥美的秋刀魚,
以昆布包裹熟成入味後香煎,
搭配京都水菜拌入萊姆醋清爽開胃。
佐上茄汁台灣無添加自然風乾的擺接麵,
享受樸實純粹的消暑時節美味!