2018年7月29日 星期日

INDULGE 台灣味蕾輕旅啟程:離島

INDULGE 2018/19 台灣味蕾輕旅啟程-離島

7月29日~8月4日來店享用 INDULGE
“Offshore Islands 離島料理”全系列享85折優惠,
快來加入我們的夏季台灣味蕾輕旅!

INDULGE 2018-19新菜單-離島

蟹肉烏魚子泡芙佐鎮江凝凍醋


蒜味美乃滋與柚子酸甜相互輝映,
鹹味起司泡芙增添酥脆口感,
鎮江凝凍醋與烏魚子鮮鹹交織、
紫蘇香氣更加突顯松葉蟹鮮甜!

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INDULGE 2018-19新菜單-離島。

3S干貝佐柑香白酒蘋果油醋沙拉


日本生食級鮮甜干貝表面炙燒,
搭配白酒慢燉煙燻蘋果泥醬酸甜,
爽脆鮮蔬上點綴柑橘油醋,
盛夏的燠熱就在鮮甜酸甜中消失~
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INDULGE 2018-19新菜單-離島

季節鮮魚佐破布子將與毛豆泥


以台灣傳統菜樹子蒸魚啟發,
搭配亮眼粉色甜菜根鮮甜醬汁,
與鮮綠綿密的奶油毛豆泥呼應、
襯托香煎時節鮮魚的自然鮮美~

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INDULGE 2018-19新菜單-離島。

雞脂高湯可樂餅佐飛魚卵


啟發自宜蘭傳統記憶-糕渣改良,
澄清雞脂高湯融入鮮蝦、飛魚卵,
撒上海藻海苔粉末突顯高湯鮮美,
描繪宜蘭依山傍海的悠遊景色!

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Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選:
亞洲50大酒吧第2名,
世界50大酒吧第28名,
米其林評鑑餐盤推薦,
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒

2018年7月23日 星期一

七月|Indulge Bistro 餐酒館​ 客座調酒之夜-Nath Arjhan

七月|Indulge Bistro 餐酒館 客座調酒之夜

七月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜
7月28日(六) 20:00-23:00
曼谷 X 新加坡的調酒師旅程-Nath Arjhan

來自泰國並在新加坡深化自己的雞尾酒風格,
曾在Tippling Club擔任首席調酒師,
帶領團隊連續三年獲得世界50大酒吧!
後返回曼谷打造Hyde&Seek Group團隊,
目前正積極籌劃全新酒吧- TaladNath ตลาดนัท
本次客座融合代表性酒款與泰國元素,
即將驚艷你的夏日雞尾酒體驗!

-CATS MILK TABLET -
Mount Gay Rum
牛奶、優格、
鳳梨糖漿、果醋

-FISHING MERMAID-
Cointreau 君度橙酒 - taiwan
香料葡萄酒、海鹽
通寧水、新鮮檸檬

-ICE BLOSSOM-
The Botanist Gin 琴酒
夏多內白酒、橙花
薑汁啤酒

-TIGER SKIN MASSAGE-
Bruichladdich Taiwan 布萊迪單一純麥威士忌
Tiger spiced茶包
風乾硬皮桔

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Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選:
亞洲50大酒吧第2名,
https://goo.gl/hqPV9c
世界50大酒吧第28名,
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米其林評鑑餐盤推薦,
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提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒
#TheBotanistGin #MountGayRum
#Cointreau #Bruichladdich

2018年7月22日 星期日

INDULGE 台灣味蕾輕旅啟程:東部

INDULGE 2018/19 台灣味蕾輕旅啟程-東部

7月22日~7月28日來店享用 INDULGE
“East 東部料理”全系列享85折優惠,
快來加入我們的夏季台灣味蕾輕旅!

脆皮櫻花鴨胸佐山櫻桃醬與白酒水梨



選自純淨花東培育的鮮嫩櫻花鴨,
透過舒肥低溫烹調維持細嫩肉質,
佐上白酒水梨與紅酒醋甜菜根酸甜、
搭配酸櫻桃清爽的果香與酸度,
野味與鮮味交織,令人食指大動!
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INDULGE 2018-19新菜單-東部。

花椒鹹豬肉佐水波蛋及菱角野菜


主廚手工自製山豬鹹豬肉切片,
彈牙以酸檸檬蛋黃醬點綴引出鮮味,
搭配菱角泥綿密口感,
橙皮與綜合香草完美融合!
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INDULGE 2018-19新菜單-東部。

鹽趜熟成梅花豬佐辣芒果醬


帶著些許油質而不油膩的台灣梅花豬,
以鹽麴醃製入味後低溫烹調保持肉質鮮嫩,
香煎淋上令人食慾大開的辛香辣味芒果醬,
搭上清爽的Gin Tonic柑橘與草本清香平衡味蕾。

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INDULGE 2018-19新菜單-東部。

法式黃酒雞肝醬佐金棗焦糖碎附炸米片和果乾麵包


翻轉肝醬配杏桃的經典法式組合,
黃酒帶出雞肝鮮美滋味,
以台灣金棗酸甘與焦糖碎佐堅果增添層次,
搭配煙燻龍眼的溫潤甜蜜滋味~

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Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
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亞洲50大酒吧第2名,
世界50大酒吧第28名,
米其林評鑑餐盤推薦,
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2018年7月21日 星期六

七月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜 - Daiki Kanetaka

七月|Indulge Bistro 餐酒館​ 客座調酒之夜

七月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜
7月27日(五) 20:00-23:00

日本 X 新加坡雞尾酒之路 - Daiki Kanetaka
新加坡亞洲50大酒吧-D.BESPOKE創辦人,
將日本銀座的匠人精神融入speakeay服務,
本次客座將經典雞尾酒重新詮釋,
為台灣量身打造難忘的雞尾酒體驗!

- Quarter Deck -
Mount Gay rum蘭姆酒
Montenegro Amaro
PX雪莉酒

- White Negroni -
Bruichladdich 泥煤威士忌
The Botanist琴酒
Suze、Mancino義大利香艾酒

- Rob Roy -
Bruichladdich 泥煤威士忌
Bruichladdich 經典威士忌
Mancino 義大利香艾酒
Fee brothers苦精

- Washington -
Remy Martin 白蘭地
Cointreau 香橙酒
Mancino 義大利香艾酒

-

Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選:
亞洲50大酒吧第2名,
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世界50大酒吧第28名,
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#TheBotanistGin #MountGayRum
#Cointreau #Bruichladdich

2018年7月16日 星期一

加入INDULGE餐酒館!廚藝團隊需要你


INDULGE餐酒館廚藝團隊需要你!

對於料理與餐酒搭配有著無限熱忱?
我們正在尋求志同道合的夥伴,
徵才內容及聯絡方式如下:

全職西餐廚師一名 (相關經驗1-2年以上)
(*男生需服完兵役)

歡迎有毅力、熱情與夢想的你/妳加入我們的行列,
請備妥你/妳完整的學歷,經歷與履歷,
並依下列時間及方式與我們聯繫安排相關面試事宜。


INDULGE餐酒館
1. 請將履歷Email至:indulge818@gmail.com
2. 請於每週日~週四下午14:00~下午17:00預約面試時間
電話:02-2773-0080/ 黃先生‭0921-266-618‬ 
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
捷運忠孝復興站三號出口步行約5分鐘

全球首間餐酒館同年入選:
亞洲50大酒吧第2名,
世界50大酒吧第28名,
米其林評鑑餐盤推薦,
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七月|Indulge Bistro 餐酒館​ 客座調酒之夜 - Suraj Gurung

七月|Indulge Bistro 餐酒館​ 客座調酒之夜


七月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜7月21日(六) 20:00-23:00尼泊爾調酒師的環球啟發 - Suraj Gurung

曾三年獲選亞洲Drink World雜誌25大調酒師,
擔任MAXIMAL CONCPETS集團調酒師,
打造2016/17年亞洲最佳50大酒吧-STOCKTON,
充滿熱忱與創意並持續改寫香港餐飲文化!

-MACABRE -
奶油零陵香豆 Remy白蘭地 
Demerara糖、苦精
蜂蜜蠟、艾碧斯酒

-TENDER ADDICT-
咖啡The Botanist 琴酒 
艾雷島威士忌、薰衣草蜂蜜
接骨木花香甜酒

-BIG DICK-
Mount Gay 蘭姆酒
愛爾蘭威士忌
香蕉、蔗糖、Mace香料

-CAKE EATER-
Bruicahladich威士忌
小黃瓜、香芹酒、檸檬雪酪
鳳梨白胡椒香甜酒
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地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
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亞洲50大酒吧第2名,
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世界50大酒吧第28名,
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七月|Indulge Bistro 餐酒館​ 客座調酒之夜- Attila Balint

七月|Indulge Bistro 餐酒館​ 客座調酒之夜


七月|Indulge Bistro 餐酒館客座調酒之夜
7月20日(五) 20:00-23:00
東歐調酒師的世界奇想 - Attila Balint

來自匈牙利並在歐洲各國工作遊歷,
立足亞洲在北京精品飯店NUO Hotel,
擔任首席調酒師打造 O’Bar 指標地位。
不僅雞尾酒資歷豐富更精通清酒與茶品,
融合傳統與跨文化帶來獨特雞尾酒體驗!

-Don't Be Late -
酸梅湯Mount Gay 蘭姆酒
紅糖、Mezcal

-Smoked Berries-
Bruichladdich 泥煤威士忌
義大利香艾酒、
桑椹香甜酒、苦精

-Probiotic Trainer-
洋甘菊Cointreau香橙酒
椰子水、紅蘋果、蘇打

-Tour de Islay-
The Botanist 琴酒
義大利香艾酒、蘋果白蘭地
酸豆

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2018年7月15日 星期日

INDULGE 台灣味蕾輕旅啟程:南部

INDULGE 2018/19 台灣味蕾輕旅啟程-南部

7月15日~7月21日來店享用 INDULGE
“South 南部料理”全系列享85折優惠,
快來加入我們的夏季台灣味蕾輕旅!

法式香料羊排佐燉菜與北非小米


透過舒肥烹調保留羊肩鮮嫩肉質、
使用高溫爐烤後裹上香料使風味完整融合,
佐上長時間燉煮加入台灣瓢瓜的普羅旺斯燉菜,
最後綴上醃漬酸甜的南瓜切片,
鹹、香、甘、甜、酸滋味誘人~
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INDULGE 2018-19新菜單-南部

熟成起司佐榛果椒香山蘇



慶祝台灣的原生美味-山蘇與春夏美味,
盛產於春夏山野間的山蘇與鮮蔬,
配上整顆甜椒火烤後磨泥製成的醬汁,
不需要多餘的調味產地直送的鮮美!
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INDULGE 2018-19新菜單-南部。

酥炸香料雞翅佐馬頓辣蒜酥



白酒醃製雞翅入味帶出清爽酸度酥炸,
刨上自製朝天椒爆香的苦甜巧克力醬,
撒上可可酥與蒜酥增添風味,
龍眼蜜香氣與香辣口感兼具的開胃小品!
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INDULGE 2018-19新菜單-南部。

生牛肉佐麻味薑味黑柿蕃茄。


源自義大利傳統生牛肉料理
搭配爽口的時節新鮮黑柿番茄、
融入台灣薑味胡麻油味更添層次。
最後豪邁撒上帕瑪森起司與藜麥,
創造充滿驚喜口感與風味組合!

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Indulge Bistro 餐酒館
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地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選:
亞洲50大酒吧第2名,
世界50大酒吧第28名,
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七月|INDULGE X BKK RUM WEEK:曼谷蘭姆酒週Take Over- Mr.B & POP


曼谷蘭姆酒週Take Over- Mr.B & POP



7月17日(二) 20:00-23:00
曼谷兩大酒吧聯手來台顛覆你的想像!
2016/17亞洲50大酒吧Q&A調酒師-Buek(Mr.B)、
2018年度最佳餐廳酒吧Eat Me調酒師-POP,
各自以不同蘭姆酒創造6款迥異風味!


《 Buek 客座酒款 》
-PHD aka Papa hot d***!-
Plantation蘭姆酒
自製風乾香蕉Falernum糖漿、Cynar

-MM&M-
Mekong蘭姆酒
玉米肉豆蔻糖漿、苦瓜汁

-Nitorious Dii-Q-Re-
Havana Club蘭姆酒
新鮮檸檬、自製糖漿

《 POP 客座酒款 》
-Sleep Somewhere-
Kraken蘭姆酒、Averna
巧克力苦精、甘草糖

-Guilty Pleasure-
Phraya 蘭姆酒、Fernet Branca
覆盆莓、泰國羅勒、接骨木花

-Just in Thyme-
Zacapa 蘭姆酒
百里香蘋果Shrub
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全球首間餐酒館入選:
亞洲50大酒吧第2名,
世界50大酒吧第28名,
米其林評鑑餐盤推薦,
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒

2018年7月10日 星期二

2018 INDULGE Bistro全新酒單:台灣旅 Tales of Taiwan


2018/19 INDULGE Bistro全新酒單
台灣旅 Tales of Taiwan

集結經典與創新,重新挖掘台灣的美好。
全新詮釋來自土地的靈感與風味,
並融入永續的概念體現對土地的熱愛。
讓我們一同從食飲生活中來支持,
地球的永續發展與大自然的環境維護,
為後代的子孫們盡可能留下最美的風景!

With inspirations from the tales of Taiwan and local flavors,
We took the next step forward in both cuisine and cocktails to support our motherland.
Let's support the environment through each sip and nibble in our lives.
To act on creating a sustainable earth and preserve the abundant nature together,
for further generations to come.





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Indulge Bistro 餐酒館
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地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
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亞洲50大酒吧第2名,
世界50大酒吧第28名,
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2018年7月9日 星期一

七月|Indulge Bistro 餐酒館​ 客座調酒之夜- Toru Ariyoshi

七月|Indulge Bistro 餐酒館​ 客座調酒之夜


7月13日、14日(五、六)  20:00-23:00
日本國際花式調酒師 - Toru Ariyoshi

在首次前往美國參加國際花式調酒大後,
至今已征戰過超過100場國際調酒賽事。
目前擔任京都 Bee’s Knees酒吧調酒師,
融入日式元素與京都在地風情,
特別帶來四款極具特色的代表酒款!

-BEE’S KNEES Vol.2 -
The Botanist Gin琴酒
柚子茶、蜂蜜

-Burnt Out-
Mount Gay Rum Black Barrel
日本培茶雪莉酒、無花果醋
巧克力苦精

-Maltea NEGRONI-
Bruichladdich Classic Laddie
糙米茶CAMPARI、柑橘威士忌

- Double Whammy-
Cointreau香橙酒
白蘭地、日本清酒 
澄清柑橘牛奶、綠茶
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#華人雞尾酒教父akiwang
#三次世界調酒冠軍akiwang
#TheBotanistGin #MountGayRum
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2018年7月8日 星期日

INDULGE 台灣味蕾輕旅啟程:中部

INDULGE 2018/19 台灣味蕾輕旅啟程-中部。

7月8日~7月14日來店享用 INDULGE
“Central 中部料理”全系列享85折優惠,
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美國肋眼牛排佐娃娃菜與脆皮辣椒。


嚴選美國肋眼牛肉油脂豐富。
煎烤後散鮮嫩肉質發出自然脂香。
慢燉肉汁結合在地食材糯米椒香氣,
佐以令人驚豔的酥炸剝皮辣椒風味,
下班後就該用這般美味犒賞自己!
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INDULGE 2018-19新菜單-中部。

3天24小時紅玉澄清雞湯佐慢燉牛肉。


新鮮時蔬與雞骨經過3天24小時慢燉,
醞釀出澄清雞湯自然無添加鮮甜,
佐以高湯沖出紅玉獨特甘甜悠然香氣,
與慢燉牛肉的鮮美滋味完美融合!
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INDULGE 2018-19新菜單-中部。

燉牛雜佐焦化巴沙米克奶油醬附麵包



嚴選牛雜慢燉至柔軟吸收飽滿湯汁,
燉牛骨與焦化奶油醬汁濃郁口感,
以新鮮百合與洋蔥燉煮增添淡甜層次,
搭配酥脆麵包薄片開啟夜晚微醺享受~

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2018年7月1日 星期日

24節氣限定餐酒:七月。小暑、大暑

24節氣限定餐酒:七月。小暑、大暑


 INDULGE 24節氣酒款:小暑


以經典熱帶風情雞尾酒Pina Colada為啟發,
蘭姆酒蔗香氣息搭配鳳梨清爽,
椰香風味紅玉紅茶平衡酸甜增添優雅茶香。
一掃夏季的鬱熱潮濕暑氣!
-
Brugal 1888蘭姆酒 、椰香紅玉紅茶
鳳梨汁、艾碧斯香艾酒
-



搭配餐點:奶油雞胸燉飯佐燉苦瓜


舒肥烹調鮮嫩雞胸肉香煎,
以台灣鳳梨盛產之際製作鹹鳳梨,
慢熬苦瓜至柔軟甘甜並去除苦味。
簡單素材創作出驚豔的懷舊滋味!
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INDULGE 24節氣酒款:大暑


植物學家文山包種琴酒淡雅清香,
搭配大吟釀果醋的獨特酸甜果香、
蜂蜜柔和香氣與藍柑橘爽口風味。
如一場清爽的午後雷陣雨,
雨後天晴後舒緩烈日當頭的炙熱難耐!
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植物學家文山包種琴酒、大吟釀果醋
蜂蜜、藍柑橘、通寧水
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搭配餐點:柚子高湯炸炭燒軟絲米粉

酥炸後的米粉口感爽脆無負擔,
淋上高溫的柚子高湯的瞬間,
在劈啪作響的同時釋放出高湯香氣,
融入米粉內與炭燒軟絲的鮮美完美搭配!
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Indulge Bistro 餐酒館
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世界50大酒吧第28名,
米其林評鑑餐盤推薦,
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒

INDULGE台灣味蕾輕旅啟程:北部

INDULGE 2018/19 台灣味蕾輕旅啟程-北部。

7月1日~7月7日來店享用 INDULGE
“North 北部料理”全系列享85折優惠,快來加入我們的夏季台灣味蕾輕旅!

爐烤豬腳佐特製辣醬與酸白菜。


煙燻豬腳以蔬菜、杜松子慢燉,
充分吸收蔬菜鮮甜後爐烤出酥脆表皮。
佐上主廚醃製20天的酸白菜,
與蜂蜜芥末皎白筍爽脆口感,
週末就來展開場台灣巡禮料理探索!
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INDULGE 2018-19新菜單-北部。

金沙鮮蝦絲絨豆腐。


細滑絲絨豆腐拌入烤過的鴨蛋黃,
再拌入僅川燙保留鮮美風味的白蝦。
綴上炙烤茭白筍薄片與鮭魚卵後,
淋下薑汁醬油與九層塔油增添醍醐味,
清爽鮮美與綿密豆腐交織出夏季享受!
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INDULGE 2018-19新菜單-北部。

乾煎市場海鮮佐辛香沙巴庸。


當傳統辦桌料理的精髓蔥薑辣,
遇上西式沙巴庸醬汁的綿密口感,
帶給時令豐腴海產乾煎後豐富的層次,
海鮮愛好者不能錯過的開胃好滋味~

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Indulge Bistro 餐酒館
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全球首間餐酒館入選:
亞洲50大酒吧第2名,
世界50大酒吧第28名,
米其林評鑑餐盤推薦,
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