2020年7月1日 星期三

INDULGE 秋季午間限定料理

米其林評鑒餐盤推薦
Indulge Bistro 餐酒館
秋季午間限定菜單

全新菜色內容均以季節食材作發想,
午間限定套餐每位$380+10% 起,
另備有自然農耕茶、獨立莊園咖啡、
與多款超值雞尾酒供您細細品嘗!


炙燒豬五花/紅酒醋膏/奶油南瓜/手工寬面 
Pork Belly・Balsamic Reduction・Creamy Pumpkin・Fettuccine

2020年6月4日 星期四

INDULGE 外帶/送 料理預購開放中

# 把米其林料理帶回家
INDULGE BISTRO 餐酒館
外帶/送料理預購於 4/1 開賣囉!


一、最少需提前一日預購,當日訂購請來電聯絡。
二、每日供應時間:下午4點~晚上11點。
三、消費滿$500以上免外送費(僅限大安區),未滿$500需自取(自取享 85折優惠)。
四、提供套餐及單點預購,套餐包含主食、前菜、麵包及抹醬各一份。



奶油豆腐乳燉飯佐炙烤五花肉丁與醋漬蕪菁


2020年6月1日 星期一

六月限定餐酒:麻薏

INDULGE 六月限定餐酒款:麻薏


Jews Mallow

哈瓦那蘭姆酒 / 君度橙酒 /麻芛
紫地瓜 / 杏仁 / 安格士苦精 / 花生小魚雪酪
將黃麻的嫩葉及嫩芽經挑葉、搓揉,去除黏液及苦汁
並以紫地瓜蘭姆酒去取代原本會使用的地瓜
搭配吻仔魚和花生製作成的雪酪一起飲用
就如同像喝湯時剛好吃到吻仔魚的鮮味
最後將主角麻芛做類抹茶香的葉子餅乾
呈現嶄新風味結合的麻芛”甜湯”雞尾酒

2020年4月30日 星期四

五月限定餐酒:蓮

INDULGE 五月限定餐酒款:蓮


Lotus Martini

馬丁米勒琴酒 / 麝香白蘭地
金蓮花葉 /金山味增 / 清酒香艾酒
以金蓮花葉特殊類山葵的”辛香”
搭配上麝香白蘭地優雅的”果香”
再點綴清酒香艾酒的甘甜”米香”
最後用味噌的”鮮味”做完美收尾

2020年3月31日 星期二

INDULGE 春季午間限定料理

米其林評鑒餐盤推薦
Indulge Bistro 餐酒館
春季午間限定料理

全新菜色內容均以季節食材作發想,
午間限定套餐每位$380+10% 起,
另備有自然農耕茶、獨立莊園咖啡、
與多款超值雞尾酒供您細細品嘗!

戰斧豬排/孜然/咖喱酸奶/香草黃瓜
Tomahawk Pork Chop・Cumin・
Curry Sour Cream・Herb & Cucumber 

24節氣限定餐酒:四月。穀雨、清明

INDULGE 24節氣酒款:穀雨


唐胡立歐龍舌蘭 / 薑汁利口酒
紅心芭樂葡萄柚蘇打 / 洛神花海鹽
清爽風味裡融合了薑汁的辛香
並藉由調味蘇打的微氣泡揚升
將洛神花海鹽的鹹味轉成鮮味
讓人ㄧ飲則盡後等待夏天來臨

2020年3月1日 星期日

24節氣限定餐酒:三月。驚蟄、春分

INDULGE 24節氣餐酒款:驚蟄


唐胡里歐龍舌蘭 / 香椿 / 橄欖 / 番茄
驚蟄之時雷聲之後
萬物叢生茂盛繁密
香椿結合澄清番茄汁
如燉菜般的酸甜滋味
龍舌蘭木質水果氣息
融合咖啡醇厚回甘香
加以點綴的風乾橄欖
就如同土壤裡的芽苗
待春雷響時萬頭攢動
將風味遍佈在空氣裡
盡訴季節來臨的喜悅


搭配餐點:自製燻烤香腸搭牛奶糯米泥襯香料玄米與孢子甘藍

梅花豬 / 糯米 / 玄米 / 花生 / 菜脯 
耗時費工的「自製香腸」每口都是感動 
糯米與花生做成的泥成功的扮演了配角 
風乾香料玄米則是增添了咀嚼時的香氣 
配上填充菜脯的醃漬包子橄欖更顯平衡

2020年2月1日 星期六

24節氣限定餐酒:二月。立春、雨水

INDULGE 24節氣餐酒款:立春


蘇格登雪莉酒桶熟成單一麥芽威士忌
曼伽諾甜味香艾酒 / 黑櫻桃 / 紅胡椒
立春意味著春天的開始
而櫻桃則是第一款春果
選擇使⽤經典雞尾酒血與沙
為架構融入蘇格登雪莉酒桶
甜美誘⼈櫻桃、巧克⼒尾韻
風味更顯扎實且豐富又多變
以紅胡椒溫暖味蕾去除寒氣
將柑橘香氣留在唇齒口頰間


搭配餐點:清燉牛舌襯蜜漬金柑與地瓜脆餅佐蔥香美乃滋

牛舌/地瓜餅/蔥鹽/燉金棗/大蒜美乃滋
師法名廚料理加以地方特色與創意
鹽滷久燉牛舌搭配炸得酥香的地瓜餅
佐以蔥鹽提鮮金棗解膩大蒜增添辛香
透過舌尖與宜蘭在地食材及料理對話

2020年1月20日 星期一

INDULGE 農曆新年營業時間

Indulge Bistro 餐酒館陪您守歲過新年!
農曆新年營業時間及內容調整如下:
除夕21:00開始營業”僅提供酒水服務”
初一至初五18:00開始營業”餐、酒全面正常供應”
過年期間消費滿新台幣2千元即可抽紅包一次喔

祝您身體健康!萬事如意!鼠年行大運發大財


Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選:
亞洲50大酒吧,
世界50大酒吧,
米其林評鑑餐盤推薦,
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒

2020年1月1日 星期三

INDULGE 冬季午間限定料理

米其林評鑒餐盤推薦
Indulge Bistro 餐酒館
春季午間限定料理

全新菜色內容均以季節食材作發想,
午間限定套餐每位$380+10% 起,
另備有自然農耕茶、獨立莊園咖啡、
與多款超值雞尾酒供您細細品嘗!

藍紋乳酪/胡桃/芥末籽牛肉丸/螺旋麵
Blue Cheese・Walnut ・
Mustard Beef Ball・Fusilli

24節氣限定餐酒:一月。小寒、大寒

INDULGE 24節氣餐酒款:小寒


唐·胡立歐龍舌蘭/奇異果/椰子/夏威夷豆
以Tommy’s Margarita為架構改編
將椰子糖替換龍舌蘭糖蜜增添風味
再以夏威夷豆的堅果香帶出油脂香
混合小寒盛產的奇異果自然微酸甜
搭配代表積雪打發的風味蛋白糖霜
尾韻輕柔悠長的香氣令人感到有趣


搭配餐點:酥炸手工豆皮與藍紋乳酪豆腐餡配橙香洛神
佐發酵辣椒醬

大黑豆干/藍紋乳酪/白洛神/白豆皮/馬鈴薯
Don’t Worry It’s Just Like Blue Cheese 
這句話是我們最常用來說服外國朋友
讓他們卸下心房來大膽的享用臭豆腐
於是超愛臭豆腐的Chef就決定來挑戰
使用藍紋乳酪與大黑豆干及酥炸豆皮
搭配上取代傳統泡菜的醃漬白色洛神
好好吃真的好好吃!錯過沒有下一次
濃郁不膩口讓人一口接一口停不下來