2020年3月1日 星期日

24節氣限定餐酒:三月。驚蟄、春分

INDULGE 24節氣餐酒款:驚蟄


唐胡里歐龍舌蘭 / 香椿 / 橄欖 / 番茄
驚蟄之時雷聲之後
萬物叢生茂盛繁密
香椿結合澄清番茄汁
如燉菜般的酸甜滋味
龍舌蘭木質水果氣息
融合咖啡醇厚回甘香
加以點綴的風乾橄欖
就如同土壤裡的芽苗
待春雷響時萬頭攢動
將風味遍佈在空氣裡
盡訴季節來臨的喜悅


搭配餐點:自製燻烤香腸搭牛奶糯米泥襯香料玄米與孢子甘藍

梅花豬 / 糯米 / 玄米 / 花生 / 菜脯 
耗時費工的「自製香腸」每口都是感動 
糯米與花生做成的泥成功的扮演了配角 
風乾香料玄米則是增添了咀嚼時的香氣 
配上填充菜脯的醃漬包子橄欖更顯平衡

INDULGE 24節氣餐酒款:春分


坦奎利十號琴酒 / 雪莉酒 / 櫻花 / 
櫻花蝦白巧克力 / Licor 43 香草酒 
百花盛開萬物復甦的春分之際 
用以豐富柑橘柔順清香的琴酒 
融合櫻花、香草與雪莉酒風味 
點綴上驚喜的櫻花蝦白巧克力 
象徵新生的繁花在舌尖上盛開


搭配餐點:干貝薄餅佐炸天使紅蝦和蘆筍韭菜花油
與櫻花蝦白巧克力粉

蝦 / 干貝 / 櫻花蝦巧克力 / 鮭魚卵 / 辛香料
冬天將過春天將至,季節盛產的辛香料 
與海裡鮮甜滋味及Chef腦力大爆發翻轉 
以繁複手法製作的干貝薄餅取代潤餅皮
 並利用傳統五辛平衡了整道料理的滋味 
自製櫻花蝦巧克力更增添了無限的驚喜



Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選:
亞洲50大酒吧,
世界50大酒吧,
米其林評鑑餐盤推薦,
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