2012年8月31日 星期五

INDULGE cocktail : 甘曼怡熱托蒂 Grand Marnier Hot Toddy

“Toddy”來自於1760年的英屬安達列斯群島,它的主要內容物必需有烈酒、熱水、糖或蜂蜜。Hot Toddy 非常適合寒冷的天氣、感冒、或者是女性月事來臨,都有舒緩的功效,也很適合睡前來一杯,當作睡前酒。

 Indulge的甘曼怡熱托蒂 (Grand Marnier Hot Toddy),是使用了來自法國的甘曼怡香橙酒 (它是以陳年至少15~35年的干邑白蘭地當基酒,並且使用了地中海苦橙品種為原料製成的香橙酒。)加上龍眼蜂蜜,與些許的萊姆汁,當然還有熱水。因為熱水使得整個杯子的熱氣,將濃厚的柑橘與蜂蜜的香氣帶出,散發撲鼻。喝一口,頓時間整個身體溫暖了起來;柑橘酒香環繞著整個口跟鼻,尾韻柔和且悠長。









配方:
grand marnier   45ml
甘曼怡香橙干邑
boiling water  90ml
熱開水
fresh lime juice  15ml
新鮮萊姆汁
honey water  30ml
蜂蜜水

做法:
1.   將甘曼怡香橙干邑、新鮮萊姆汁、蜂蜜水加入白地杯中。
2.   再加入熱開水。
3.   攪拌均勻。
4. 噴灑萊姆皮油,並掛上萊姆角與萊姆皮做裝飾即可。



2012年8月28日 星期二

INDULGE salad : 時令海鮮田園時菇沙拉佐索雷拉松露醬

炙熱的夏天若毫無食慾,
將冰鎮過後的蔬菜混和簡單又爽口的醬汁與自己喜愛的食材,
就是一道美味的沙拉!

2012年8月18日 星期六

INDULGE cocktail : 皮斯可酸酒 Pisco Sour


     “酸酒(sour)”是一種雞尾酒的類型,出現在18世紀中葉的英國,任何烈酒都可做成酸酒,那時最流行的即是大家耳熟能享的威士忌酸酒,坊間有許多酒吧的雞尾酒單上面出現著沙瓦的字樣,其實就是酸酒sour的原音直接翻譯。
      傳統酸酒的主要幾個成分分別為:烈酒、檸檬、糖、苦精、蛋白。一般人聽到了苦精和蛋白,難免會有這些疑惑:「苦精會苦嗎?加了蛋白味道會不會很噁心?」其實,在雞尾酒裡加一兩滴苦精,主要的作用是添增雞尾酒的層次風味,並不是要讓整杯酒喝起來苦苦的;而加了蛋白最主要是讓酒體可以因為充分的Shake而產生大量綿密的泡,這樣的口感更為細緻且豐富。
     發想來自於智利,一款使用麝香白葡萄品種做成的白蘭地,加上了威士忌桶的苦精,並且使用了自製的棕梠樹糖蜜與新鮮黃檸檬汁,當然也有蛋白,調製出了綿密細緻的口感,富含濃郁的酒香與柔和的酸甜,值得您品嘗。