2020年10月2日 星期五

十月限定餐酒:文旦

INDULGE 十月限定餐酒款:文旦


月餅
甘蔗之花4年蘭姆酒 / 麵茶 / 奶油/ 冬瓜/ 柚子

以中秋月餅為主題,
融入製作月餅所需基本用料 麵粉、奶油、糖 麵茶與奶油融合,
加入以甘蔗為原料製成的蘭姆酒,
透過油洗法使其帶有麵茶香氣,
搭配季節水果柚子以及月餅常用餡料冬瓜,
最後以乳清法澄清酒體並帶出奶香 
酒體呈現出清透月光黃,
酒杯裡的圓球狀大冰象徵著中秋精神-月圓人團圓