～INDULGE～調酒威士忌 取暖不買醉 / 今周刊採訪報導

調酒威士忌 取暖不買醉

發源於十八世紀的美國調酒

是一種將酒類與水果混合的喝法

又名雞尾酒Cocktail

但隨著二十一世紀調酒材料更新、更好後

又掀起了調酒另一風潮

提升餘韻與口感

2011-12-10 今周刊採訪報導

～INDULGE～2011暖冬雞尾酒 by Stanly Yang

INDULGE暖冬雞尾酒 by Stanly Yang

寒冬來襲，貼心的INDULGE調酒師Stanly Yang

特別為各位調製一系列溫暖人心的雞尾酒，

讓您在這個冬天，不論是聖誕節或是新年，

都可以暖呼呼的歡渡節慶。

香草巧克力歐蕾 

Vanilla Chocolate Olay

雷克伏特加

Reyka Vodka

莫札特苦巧克力香甜酒

Mozart Bitter Chocolate Liqueur

卡魯哇咖啡奶酒

Kahlua Coffee Liqueur

自製香草糖

Homemade Vanilla Sugar

鮮奶

Milk

皇家桑格麗亞

Royal Sangria

亨利爵士琴酒
  Hendrick’s Gin

卡本內蘇維翁紅酒

Cabernet Sauvignon Red Wine

覆盆子果泥

Raspberry Puree

酸櫻桃果泥

Sour Cherry Puree

蔓越莓汁

Cranberry Juice

蜂蜜

Honey


維多利亞香氛

Victoria Smash

亨利爵士琴酒

Hendrick’s Gin

白桃果泥

White Peach Puree

荔枝果泥

Lychee Puree

自製木槿花萃取液

Homemade Hibiscus Infuse

紅葡萄柚汁

Ruby Red Grapefruit Juice

法式典雅

French Elegance

蘋果白蘭地

Calvados

杏桃白蘭地

Apricot Brandy

清澈蘋果汁

Clear Apple Juice

新鮮檸檬汁

Fresh Lemon Juice

肉桂棒

Cinnamon Stick

丁香

Clove

新鮮葡萄柚皮油噴灑

Fresh Grapefruit Peel Zest

以上四款INDULGE的暖冬雞尾酒，

我們都細心地將飲品控制在55~60度的即適飲溫度，

送至您的面前享用。

如需調整溫度請不吝惜告知我們的現場工作人員，謝謝!!!

INDULGE暖冬雞尾酒每杯特價N.T. 400

INDULGE誠摯期待您的蒞臨

陪伴您一同度過2011年愉悅的暖冬

～INDULGE～Aki Wang品味高單價稀有烈酒,調製而成的經典雞尾酒 / 中天新聞採訪報導

台灣的酒市場有多大？

光一年商機就高達幾十億元，

而近10年來，把酒當作投資的風氣，也開始吹入台灣，

尤其上個月才結束的蘇富比拍賣，就賣出創天價，

新台幣1388萬的單一純麥威士忌；

不少台灣的投資家，許多酒藏價格也翻倍跳。
讓我們跟著世界調酒冠軍Aki Wang一起來一探究竟吧!!!

中天新聞


2011-12-05 曾建勳、陸宜／台北報導

～INDULGE～Aki Wang台灣農產品~時尚雞尾酒 / 中國時報採訪報導

[ 本文同步刊載於2011年12月3日中國時報美食版 ]

台灣農產品可以入菜、做甜點，還可以用來調成時尚雞尾酒！

台中亞緻大飯店

在本月邀請曾經三次榮獲世界調酒冠軍的AKI WANG王偉勳擔任客座調酒師，

並針對紐約、巴黎、倫敦及台中等世界八大都市，

設計一系列以都市印象為主題的雞尾酒。

【上圖】三次榮獲世界調酒冠軍的AKI WANG王偉勳。

其中最特別的是AKI採用中部出產的新鮮花材及蔬果來調酒，

「絕不使用濃縮果汁或糖漿，而是以當季水果原汁或新鮮花卉萃取出的香氣，

呈現台灣農產品的特色。」

AKI以「台中之美」為例，這款酒以中部知名紹興酒為基底，

加上埔里花椒及南投新鮮葡萄柚汁，喝起來有熟悉的紹興酒香，

還有葡萄柚的香甜口感。

另一款代表倫敦的「薩佛伊雞尾酒」採用台灣龍眼蜜、伯爵茶、蛋白打發成泡沐，

再加上埔里新鮮無花果、龍舌蘭糖漿及干邑白蘭地調製，

既融合了無花果的鮮甜滋味，亦散發淡淡伯爵茶香；

而象徵巴黎的「法式忘廊」則以青葡萄入味，配上檸檬馬鞭草及洋槐花蜜，

口感清新而優雅。

至於花香調性的則有紐約的「玫瑰柯夢」，萃取埔里可食用新鮮玫瑰花液，

加上當季盛產的椪柑，無論賣相或風味都洋溢浪漫玫瑰芬芳；

而「無國界潘趣」則以中台灣的野薑花清香，搭配台灣啤酒、南薑及莓果入味，

塑造既有味覺衝突又有多元特色的雪梨都會風情。

【上圖】薩佛伊雞尾酒(480元)以甜點為設計概念，將泡沫攪拌後飲用，風味更特別。

【下圖】法式忘廊(480元)用青葡萄入味，呈現有如法國香檳般的清新優雅口感。

【上圖】台中之美以中部知名紹興酒為基底，加上埔里花椒及南投新鮮葡萄柚汁，

喝起來有熟悉的紹興酒香，還有葡萄柚的香甜口感。

【下圖】無國界潘趣(480元)以野薑花的清香對比南薑的辛辣，既有味覺衝突又有多元特色。

中國時報同步報導

2011-12-3 記者/夙玲

～INDULGE～Aki Wang忘廊調酒 啜飲都會滋味 / 中國時報採訪報導

台灣農產品可以入菜、做甜點，還可以用來調成時尚雞尾酒！

台中亞緻大飯店在本月

邀請曾經3次榮獲世界調酒冠軍的Aki Wang王偉勳擔任客座調酒師，

並針對紐約、巴黎、倫敦及台中等世界八大都市，

設計一系列以都市印象為主題的雞尾酒。

    　其中最特別的是Aki採用中部出產的新鮮花材及蔬果來調酒，

「絕不使用濃縮果汁或糖漿，而是以當季水果原汁或新鮮花卉萃取出的香氣，

呈現台灣農產品的特色。」Aki以台中之美為例，這款酒以中部知名紹興酒為基底，

加上埔里花椒及南投新鮮葡萄柚汁，喝起來有熟悉的紹興酒香，還有葡萄柚的香甜口感。

薩佛伊雞尾酒/480元▲以甜點為設計概念，將泡沫攪拌後飲用，風味特別。

    　另一款代表倫敦的薩佛伊雞尾酒，
採用台灣龍眼蜜、伯爵茶、蛋白打發成泡沐，

再加上埔里新鮮無花果、龍舌蘭糖漿及干邑白蘭地調製，
既融合了無花果的鮮甜滋味，散發淡淡伯爵茶香；
而象徵巴黎的法式忘廊，則以青葡萄入味，

配上檸檬馬鞭草及洋槐花蜜，口感清新優雅。

    　至於花香調性的則有無國界潘趣，以中台灣的野薑花清香，搭配台灣啤酒、南薑及莓果入味，塑造既有味覺衝突又有多元特色的雪梨都會風情。

法式忘廊/480元▲用青葡萄入味呈現有如法國香檳般的清新優雅口感。

中國時報

2011-12-03 鄭夙玲 / 台中報導