台灣農產品可以入菜、做甜點，還可以用來調成時尚雞尾酒！
台中亞緻大飯店在本月
邀請曾經3次榮獲世界調酒冠軍的Aki Wang王偉勳擔任客座調酒師，
並針對紐約、巴黎、倫敦及台中等世界八大都市，
設計一系列以都市印象為主題的雞尾酒。
其中最特別的是Aki採用中部出產的新鮮花材及蔬果來調酒，
「絕不使用濃縮果汁或糖漿，而是以當季水果原汁或新鮮花卉萃取出的香氣，
呈現台灣農產品的特色。」Aki以台中之美為例，這款酒以中部知名紹興酒為基底，
加上埔里花椒及南投新鮮葡萄柚汁，喝起來有熟悉的紹興酒香，還有葡萄柚的香甜口感。
薩佛伊雞尾酒/480元▲以甜點為設計概念，將泡沫攪拌後飲用，風味特別。
另一款代表倫敦的薩佛伊雞尾酒，
採用台灣龍眼蜜、伯爵茶、蛋白打發成泡沐，
採用台灣龍眼蜜、伯爵茶、蛋白打發成泡沐，
再加上埔里新鮮無花果、龍舌蘭糖漿及干邑白蘭地調製，
既融合了無花果的鮮甜滋味，散發淡淡伯爵茶香；
而象徵巴黎的法式忘廊，則以青葡萄入味，
既融合了無花果的鮮甜滋味，散發淡淡伯爵茶香；
而象徵巴黎的法式忘廊，則以青葡萄入味，
配上檸檬馬鞭草及洋槐花蜜，口感清新優雅。
至於花香調性的則有無國界潘趣，以中台灣的野薑花清香，搭配台灣啤酒、南薑及莓果入味，塑造既有味覺衝突又有多元特色的雪梨都會風情。
法式忘廊/480元▲用青葡萄入味呈現有如法國香檳般的清新優雅口感。
中國時報
2011-12-03 鄭夙玲 / 台中報導
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