INDULGE 餐酒館獨享套餐 | 四月壽星優惠及調酒

 一個人的晚餐，省去過多的社交對談，單純的享受酒食間風味碰撞產生出來的愉悅感，有的時候更勝一群人。

INDULGE 餐酒館每週更新屬於你的獨享套餐。

4月1日 ~ 7日

酥炸雞胸|沙巴雍|九層塔|山椒

Deep-fry chicken breast , Sabayon , Thai-basil , Japanese pepper

稻香鵝|大黃根|鷹嘴豆|煙燻墨西哥辣椒

Straw smoke goose , Rhubarb , Chickpea , Chipotle

獵人燉雞|時蔬|鄉村麵包 

Hunter’s chicken , Seasonal vegetable , Heritage sourdough

4月8日 ~ 14日

風味生火腿|玫瑰蘿蔔|香料辣油 

Spices ham , Rose pickled radish , Spicy oil

澳洲穀飼和牛|黑橄欖酸種麵包|鹹蛋黃

Australian wagyu , Olive sourdough , Salty egg yolk

鳥巢寬麵|澳洲穀飼和牛|陳年紹興酒

Tagliatelle , Australian wagyu , Shaoxing rice wine

4月15日 ~ 21日

熟成魚|醬漬秋葵|金棗蘿蔔 

Aging fish , Pickled okra , Kumquat radish

煙燻風乾鮭魚|黑香芒果|蒔蘿 

Smoky dried salmon , Mango , Dill

義大利米|地中海燉煮海鮮|番紅花 

Risotto , Mediterranean Seafood , Saffron

4月22日 ~ 29日

風味生火腿|玫瑰蘿蔔|香料辣油 

Spices ham , Rose pickled radish , Spicy oil

澳洲穀飼和牛|黑橄欖酸種麵包|鹹蛋黃

Australian wagyu , Olive sourdough , Salty egg yolk

獵人燉雞|時蔬|鄉村麵包 

Hunter’s chicken , Seasonal vegetable , Heritage sourdough

四月壽星調酒

接骨木花瑪格麗特

ELDERFLOWER MARGARITA 

龍舌蘭 / 接骨木花糖蜜 / 佛手柑 

Tequila / Elderflower Nectar / Bergamot

INDULGE 實驗餐酒館2025包場資訊

一樓實景照

地下一樓實景照

 包場價格資訊：

當月壽星包場即贈2瓶烈酒

*營業時間包場 (可抵所有餐酒消費)

一樓：週五~週六 $65000；週日~週四 $55000 

地下室：週五~週六 $60000 ;週日~週四 $45000 

1F+B1：週五~週六 $120000;週日~週四 $90000

半場（地下室大沙發區）: 週五~週六 $30000 ;週日~週四 $22500 

*非營業時間包場 (餐酒費另計)

一樓：$3000/1hr 

地下室：$2000/1hr 

1F+B1：$4000/1hr

*每場餐酒消費額滿2.5萬，可享場地費5折。

INDULGE 春季體驗雞尾酒

INDULGE 餐酒館即將迎來15 週年，

為此團隊特別推出以四季為載體融合四大自然不可獲缺元素：陽光、空氣分、水和大地。

透過飲食來探索我們日常中看似一樣卻大有不同的可能性。

供應期間 4月1日 ~ 6月30日

《 春·水 》

麝香葡萄蒸餾酒/蘆筍/水蜜桃/ 柑橘/青蒿

這杯酒希望能銜接冬天入春的畫面，因此選用象徵山形的杯具，蘆筍的綠代表山的顏色, 而液面上用到了春天開始生長的青蒿泡沫代表著冬天的殘雪，其特殊的青草香希望讓客人感受到春天的生命力。杯座以清酒盒呈現土壤意象，倒入賦有春天開花的萬壽菊和茉莉花香氣的水, 營造山林霧氣寮嬈的感覺。而瞬間升起的杯身代表春初泥土的嫩芽，呈現春天萬物甦醒、生機勃發的景象。

《 春·陽光 》

梅斯克爾/野牛草/鹹楊桃/枇杷花/焦糖

希望呈現春天陽光灑落大地的景象，酒體金黃色，呼應春天的陽光。風味上,使用Mezcal的煙燻感與草本調性的Zubrowka，呈現陽光照射後大地回暖的氣息。酒中融入春天代表性水果楊桃及枇杷花，呈現春暖花開、果實開始熟成的感覺。裝飾物為球狀的糖絲, 代表太陽的樣貌。

《 春·大地 》

干邑/牛肝菌/ 黑櫻桃/ 朝鮮薊

以干邑的深色果實風味為基調，融入菌菇與朝鮮薊，呈現春季潮濕而豐盈的風味。杯口的蛋白霜餅鋪上一層菌菇粉與苔蘚粉，用來雨滋潤後的泥土，大地甦醒的氣息。蛋白餅上有香草與花瓣點綴，象徵春天萬物復甦、生機盎然的樣子。

《 春·空氣 》

黑皮諾紅酒/ 波特桶熟成威士忌/乾型雪利酒/蜂蜜香甜酒/巨峰葡萄/四季春

呈現春天與夏天交替的瞬間，以黑皮諾紅酒與波特桶熟成威士忌，搭配春末夏初盛產的葡萄，展現季節轉換間的感覺，杯口橘紅色的Pani Puri，代表夏天即將來臨意象，上面的四季春泡沫，呼應甜點中的茶凍，也象徵春天的氣息。品飲前，需先吃下 Pani Puri，在瞬間象徵著春天的圓滿落幕，並迎接夏天即將到來的光景。

春季體驗雞尾酒每杯 $ 500 一組 $ 1,800

INDULGE 春季體驗套餐

INDULGE 餐酒館即將迎來15 週年，

為此團隊特別推出以四季為載體融合四大自然不可獲缺元素：陽光、空氣分、水和大地。

透過飲食來探索我們日常中看似一樣卻大有不同的可能性。

供應期間 4月1日 ~ 6月30日

《 春·大地· 冷前菜 》

季節筍/什菇/椪柑/龍眼/白乳酪

概念：塑造一個雨後春筍從土壤冒出的感覺，整道吃起來清爽帶有蘆筍的清香跟酸奶的乳香，中間的烘乾菇類也能代表土壤的味道。

《 春·海洋· 熱前菜 》

瑩烏賊/蛤/煙燻蘿蔔/朝鮮薊/烏梅/楊桃

概念：螢烏賊為日本春天食用的代表食材，也是出產於沿海，用煙燻炙燒等等的味道代表海邊的漁民捕獲回來後生火的味道，最後用蛤蜊高湯凍包覆一切彷彿大海的神秘。

《 春·空氣·主菜 》

紐西蘭羊肋排/燉煮時蔬/奶油菠菜/柴燒香料

概念：法國在春天有一道傳統家常菜是用羊腩羊雜跟各種春天的蔬菜煮成一鍋燉羊肉，引用自這道菜加以變化，用燉菜做為底層，上面用碳烤肋排的方式來處理羊腩，最後出餐會用煙燻槍加入濃濃的孜然煙霧，彷彿置身在春天雲霧裊裊的山間深吸著香草味

《 春·陽光· 甜點 》

佛手柑茶凍/開心果卡士達/覆盆子餅乾/菊花鮮奶油

概念：太陽為覆盆子做的餅乾，洋甘菊鮮奶油是陽光的光芒，東方美人果凍代表日晷的刻度，中間以開心果卡士達為春天新芽的象徵，以上所有食材皆為春季時令食材

春季體驗套餐特惠價 $ 1680