~ INDULGE ~ 2011 Autumn & Winter Executive Chef Menu

“Autumn & Winter Executive Chef Menu”

秋、冬主廚特選菜單

福爾摩沙時令海鮮盤

Formosa Seasonal Seafood Plate

太平洋活體生蠔，宜蘭深海胭脂蝦，法式野生鮭魚鯡力

Pacific Oyster Ilan Red Prawn French Salmon Filet

漁夫貝類牛肝菌清湯

Fishman Assorted Shellfish and Porcini Soup

綜合手工麵包佐普羅旺斯香草醬

Assorted Handmade Breads with Provence Herbs Sauce

楓糖紅柿沙拉佐檸檬百里香酒醋醬汁

Red Persimmon Salad with Maple Syrup and Lemon Thyme Vinegar Sauce

香料乾煎鱘龍魚佐白蘆筍浰冽酒醬汁

Grilled Spices Sturgeon Dragon Fish with Asparagus Lillet Sauce

紫海膽乾酪拌炒義大利細扁麵

Sea Urchin and Cheese Stir-Fry Linguine

蘇岱白葡萄酒燉秋桃佐洋槐花香料醬

Sauternes Wine Stew Autumn Peach with Acacia Spices Sauce

熱薑汁紅柚茶

Hot Ginger Citron tea

Price N.T. 2,260

秋、冬主廚特選菜單

11月份正式推出

~INDULGE~誠摯期待您的光臨

～INDULGE～創意料理與華麗調酒的絕妙搭配 / 山崎酒肆餐坊報導

http://www.suntory.com.tw/MaltGuide/main.asp

2011/10 山崎酒肆餐坊報導

~INDULGE~ 室內空間實景照

Nortic 北歐風格

一樓吧台區

一樓沙發區

 Urban 現代都會風格

VIP 沙發區

～INDULGE～以酒食激盪創意火花 / Whisky Live採訪報導

繽紛入喉 清爽上菜

以酒食激盪創意火花

by Stanly Yang

2011/10 Whisky Live 

Stanly Yang 於2011年8月,獲得BOIRON調酒大賽全國總決賽冠軍!!!

聲譽卓著的世界頂尖果泥專家 Les Vergers Boiron 法國保虹果泥

及台灣優質代理商-聯馥食品公司，

於2010年開始，共同為提昇台灣調酒素質精心籌劃的調酒大賽，

今年已邁入第二屆，

延續去年的精神，這一次的主題特別訂為「Fine Art of Nature」，

更能配合現今日趨強調追求自然、無添加物的飲食風潮，

要求參賽者必須做出能完美呈現果泥天然風味的創意雞尾酒。

歷經激烈的北區、南區初賽殊死戰後，

各區的前二名得以晉級總決賽一較高下，

並請來六位業界知名的先進及調酒師

Alex Huang, William Wang, Sam Lu, Mattieu Naudy, Mark Huang, Cody Yu

擔任決賽評審

決賽的評分項目共分四項-

＊ 盲眼測試：試驗參賽者的嗅覺靈敏度

＊ 創意雞尾酒：以主題『Fine Art of Nature』發想調製的雞尾酒

＊ 餐酒搭配：參賽者根據現場抽籤得到的佳餚，即興調製搭配的雞尾酒

＊ 市場挑戰：設定1000元預算，決賽當天於超級市場購買材料製作

運用各種有趣卻嚴苛的挑戰，分別測試參賽者的實力，

每一項目皆各自評分，總分合計最高者即為冠軍。

恭喜來自於 INDULGE 的 Stanly Yang 榮獲今年決賽冠軍!!!

歡迎各位喜愛雞尾酒的朋友們一同來分享我們的喜悅,

並品嚐Stanly Yang精心為您調製的雞尾酒!!!

~ INDULGE ~ 誠摯期待您的光臨