三月限定餐酒

INDULGE 三月限定餐酒款

豆腐乳

火鳳凰粉紅酒 / 豆腐乳冰淇淋 / 玫瑰康普茶

Kanpai Rose / Fermented Beancurd Ice Cream / Rose Kombucha

冬末春初為萬物破冰之季節

以「發酵」為主要調製過程

讓微生物賦予材料嶄新風味

豆腐乳為台灣經典發酵食材

將其製作成冰淇淋象徵積雪

春季也有象徵愛情萌芽之意

因此以玫瑰花發酵成康普茶

搭配葡萄酒並打入蘇打氣泡

飲用時可先品嚐冰淇淋滋味

再將冰淇淋和飲品攪拌均勻

即可品嚐到優酪乳般的風味！

二月限定餐酒

INDULGE 二月限定餐酒款

鹹梅糕

清酒/燒酎/奶粉/莫札瑞拉起司/梅酒

Rice Wine / Sake/ Milk Powder/ Mozzarella/ Plum Wine

年ㄧ字最早為甲骨文

刻做為人負禾之形態

意指一個人揹著稻禾

有象徵收割豐收之意

穀穗多皆為一年ㄧ熟

因此被用做週年之年

鹹梅糕算是兒時回憶

凡每逢過年祭拜天公

一定都會有他的蹤影

以鹹梅糕為這次主題

呼應即將到來的春節

以「年」一字的由來

融入象徵稻禾的清酒

和年菜必備料理米酒

奶粉、莫札瑞拉起司

象徵著接下來的牛年

風味就如同酒體一般

清澈乾淨卻富含香氣

搭配鹹梅糕一起飲用

感受濃厚春節氛圍！

INDULGE 春季午間限定料理

米其林評鑒餐盤推薦

Indulge Bistro 餐酒館

春季午間限定菜單

全新菜色內容均以季節食材作發想，

午間限定套餐每位＄480+10% 起，

另備有自然農耕茶、獨立莊園咖啡、

與多款超值雞尾酒供您細細品嘗！

現流黃魚佐碰柑果醬和香脆烏魚蛋

Yellow croaker / Chinese honey orange/mullet roe

一月限定餐酒：椪餅

 INDULGE 一月限定餐酒款：椪餅

薩凱帕23蘭姆酒/紅石榴/麻油/古早糖/花生牛奶泡泡 

Zacapa23 Rum / Pomegranate/ Sesame Oil

Brown Sugar / Peanut Milk Foam 

台南府城早期椪餅吃法，

一顆蛋一顆椪餅和麻油，

三顆椪餅抵一碗麻油雞，

為婦女坐月子養身食品，

而今成為府城特色點心 ; 

將此搭配新鮮紅石榴汁，

紅石榴象徵著多子多孫，

最合適做產後贈禮水果，

放入早期贈禮用水果籃，

配合ㄧ月ㄧ日元旦節慶，

代表著新生與迎接新年，

與大家分享新年的喜悅。

十二月限定餐酒：酸柑茶

INDULGE 十二月限定餐酒款：酸柑茶

# 酒

干邑拿破崙香橙酒 / 普洱生茶 / 佛手柑 / 紫蘇

Mandarin Napoleon / Pu'er tea / Italicus Bergamot

Dover Shiso Liqueur 

為台灣特有唯一緊壓茶，

將過年祭拜後的虎頭柑填入果肉以及新鮮香草，

經九蒸九曬和歲月陳年帶出獨特酸甜回甘風味，

以此獨特食材作為靈感，

以同為緊壓茶的普洱茶結合獨特椪柑風味橙酒

融入紫蘇佛手柑等香草，呈現出酸甜鹹回甘風味。

# 餐

墨魚千層酥皮 / 薯泥 / 燉豬五花 / 羅勒葉 / 薄荷 / 核桃

Cuttlefish Puff Pastry / Potato / Stewed Pork

Basil / Mint / Walnut