2021年4月30日 星期五

五月限定餐酒

INDULGE 五月限定餐酒款


東港三寶

樂加維林16年 / 野牛草 / 可可果 / 牛奶 / 奶油乳酪
Lagavulin 16 YO / Bison Grass / Cocoa / Milk / Cream Cheese 

每逢五月即是黑鮪魚季,吸引大批饕客前往東港
而東港出產不只黑鮪魚,也盛產櫻花蝦、油魚子
油魚子因油脂含量極高,因此有深海可可豆之稱
使用屏東特產的可可豆,混合牛奶帶出絲滑口感
搭配來自海島的威士忌,以及奶油乳酪帶出鹹度
讓身處在都市台北的你,一口品嚐東港黑鮪魚季

2021年4月14日 星期三

INDULGE 夏季午間限定料理

米其林評鑒餐盤推薦

Indulge Bistro 餐酒館
夏季午間限定菜單

全新菜色內容均以季節食材作發想,
午間限定套餐每位$480+10% 起,
另備有自然農耕茶、獨立莊園咖啡、
與多款超值雞尾酒供您細細品嘗!


香料雞胸奶油燉飯佐味噌洋蔥絨醬和水波蛋
Risotto . Miso Cream Sauce . Sous Vide Chicken Breast
Poached Egg


嫩煎葛瑪蘭豬佐黑豆豉白醬及韭菜青醬
Sauted Kavalan Pork . Douchi Bechamel . Leek Pesto Sauce 

2021年3月31日 星期三

四月限定餐酒

INDULGE 四月限定餐酒款


草仔粿
鼠鼩草/老菜脯/抹茶/泰斯卡10年威士忌
Cudweed / Dried Raddish/ Mocha / Talisker 10YO Whisky

草仔粿為一款懷舊鹹點
每逢清明前夕的寒食節
皆是製作草仔粿的節日
因此成為清明常用點心
以客家製粿常用鼠鼩草
結合老菜脯與黑胡椒粒
海島威士忌帶出煙燻味
象徵清明祭祖焚香之意

2021年3月24日 星期三

三月限定餐酒

INDULGE 三月限定餐酒款


豆腐乳
火鳳凰粉紅酒 / 豆腐乳冰淇淋 / 玫瑰康普茶
Kanpai Rose / Fermented Beancurd Ice Cream / Rose Kombucha

冬末春初為萬物破冰之季節
以「發酵」為主要調製過程
讓微生物賦予材料嶄新風味
豆腐乳為台灣經典發酵食材
將其製作成冰淇淋象徵積雪
春季也有象徵愛情萌芽之意
因此以玫瑰花發酵成康普茶
搭配葡萄酒並打入蘇打氣泡
飲用時可先品嚐冰淇淋滋味
再將冰淇淋和飲品攪拌均勻
即可品嚐到優酪乳般的風味!

2021年2月1日 星期一

二月限定餐酒

INDULGE 二月限定餐酒款


鹹梅糕

清酒/燒酎/奶粉/莫札瑞拉起司/梅酒
Rice Wine / Sake/ Milk Powder/ Mozzarella/ Plum Wine

年ㄧ字最早為甲骨文
刻做為人負禾之形態
意指一個人揹著稻禾
有象徵收割豐收之意
穀穗多皆為一年ㄧ熟
因此被用做週年之年
鹹梅糕算是兒時回憶
凡每逢過年祭拜天公
一定都會有他的蹤影
以鹹梅糕為這次主題
呼應即將到來的春節
以「年」一字的由來
融入象徵稻禾的清酒
和年菜必備料理米酒
奶粉、莫札瑞拉起司
象徵著接下來的牛年
風味就如同酒體一般
清澈乾淨卻富含香氣
搭配鹹梅糕一起飲用
感受濃厚春節氛圍!