INDULGE 24節氣餐酒款:小暑
琴酒/夏多內/蒔羅/西瓜
琴酒最適合在天氣逐漸轉熱飲用了!
搭配上澄清後再調配的西瓜蒔羅液,
與略帶奶油橡木的香氣清涼又解暑。
搭配餐點:
酸漬天使蝦佐西芹苗沙拉附墨魚西谷米紙薑味蓮藕片
天使蝦/蓮藕/季節葉菜/西谷米/酸橘醋
在低溫下將天使蝦切丁後以甘邑提味
混合香草酸橘醋拌勻再增添鮮味蝦油
搭配取代油條更有口感的酥炸西谷米
以及醃漬的清新爽脆的薑汁蓮藕切片
即是一個在夏日吃蝦鬆
轉變成中南美混血Ceviche的概念