2019年4月29日 星期一

24節氣限定餐酒:五月。立夏、小滿

INDULGE 24節氣餐酒款:立夏


改編自經典酒款Jungle Bird 
保留不可或缺的元素以外
使用季節水果芭樂取代鳳梨
加入甘草令風味更顯得圓融
呼應其酒名在燕子築巢的時節裡
將消化餅與白巧克力做成巢與卵
象徵迎接萬物新生的到來


搭配餐點:紫心地瓜燉飯附油封腐乳梅花豬和發酵蘿蔔

花東米/紫地瓜/腐乳/劍筍/鹽麴豬/蛋
紫地瓜混合高湯調味煨煮花東米
搭配上辣油油封劍筍及發酵蘿蔔
蒜香風味龍鬚菜點綴上鹹香腐乳
最後搭配上鹽麴豬五花和溫泉蛋
想到的都吃到還令人嘖嘖稱奇啊

INDULGE 24節氣餐酒款:小滿


麝香白蘭地/清酒蘇打/醃漬薑/多香果
象徵豐收時節的清酒蘇打
與果香富郁的麝香白蘭地
和醃漬薑酸甜微辛的風味
再綴以木質土壤調的香氣
給予舌尖直至喉頭的清雅


搭配餐點:牡蠣醬天使細麵佐炸肥腸和蚵白菜泥

大腸/蚵仔/天使髮麵/柴魚/酸奶/朝天椒
記憶裡再熟悉不過的平民小吃
藉由細緻的義式手法拆解重組
將其酸甜苦辣混合蚵仔的鮮甜
變成靈魂醬汁搭配上久魯大腸
趣味十足的鮮明滋味溢於言表


Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選:
亞洲50大酒吧,
世界50大酒吧,
米其林評鑑餐盤推薦,
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒

1 則留言:

  1. Please let me know if you have a table for two at 7pm on 20 May (next Monday)? Please reply to Linda Hui at lbbl_linda@yahoo.com
    If you are closed on Monday, i would like to check if you have a table for three on 23 May?

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