【Before x After ∞ 烹食x調飲】之北 "The North"

INDULGE Bistro 2017【Before x After ∞ 烹食x調飲】
INDULGE Bistro 2017 Chef's Menu 【Before X After】

透過味蕾開啟一段輕旅行，
以台灣為藍圖架構雞尾酒與料理，
將經典元素融入在地風土與人文，
【Before x After ∞ 烹食x調飲】之北部。
稍做修飾的經典雞尾酒“蜜顏”，
些許酸香蘋果泡沫將蘭姆酒的果香，
展現的一覽無遺，非常適合搭配上，
”炙烤青蒜臘肉佐瑞可塔乳酪香草醬” 
讓後段蘭姆酒的辛香伴著料理細緻油脂，
傳化成柔順的微弱香甜餘韻。

"The North" of【Before x After ∞ Culinary x Mixology】

Let's embark on a journey through our palates.
Inspired by our homeland, Taiwan,
Combined local culture with classic elements,
The classic cocktail twist, “Treacle” with acid aromatic apple foam to bring out the fruitiness in Rum.
The lingering spicy aftertaste of Rum pairs perfectly with the silky texture and savory saltiness of the dish “Chinese Ham、Roasted Green Garlic Sprout & Ricotta Cheese with Pesto Sauce”

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