～INDULGE～Sam Shin 打造歐陸料理與雞尾酒的新經典/Sense雜誌採訪報導

INDULGE創新實驗餐酒館

～打造歐陸料理與雞尾酒的新經典～

“我們不用最貴的, 但我們用最好的。“

當家主廚Sam,曾在華國等各大飯店累積20年深度料理經驗,

最早和Aki聯手創立INDULGE, 

他們認為調酒和西餐一樣, 新鮮自然才是最好,

就像好菜需要親手熬湯, 親手製作原味,

強調速成就是沒有過程。

indulge門口的香草花園有30多種新鮮香草,

廚房內有各種新鮮水果,

就是希望所有美味源於自然。

Sam 和 Aki 堅持

“經典（Classic）、才是最原始的料裡“

有這些傳統與歷史支撐創新才有意義。

July. 2012 Sense雜誌採訪報導