2012年7月10日 星期二

~INDULGE~Sam Shin 打造歐陸料理與雞尾酒的新經典/Sense雜誌採訪報導


INDULGE創新實驗餐酒館
~打造歐陸料理與雞尾酒的新經典~

“我們不用最貴的, 但我們用最好的。“

當家主廚Sam,曾在華國等各大飯店累積20年深度料理經驗,
最早和Aki聯手創立INDULGE, 
他們認為調酒和西餐一樣, 新鮮自然才是最好,
就像好菜需要親手熬湯, 親手製作原味,
強調速成就是沒有過程。
indulge門口的香草花園有30多種新鮮香草,
廚房內有各種新鮮水果,
就是希望所有美味源於自然。

Sam 和 Aki 堅持
“經典(Classic)、才是最原始的料裡“
有這些傳統與歷史支撐創新才有意義。

July. 2012 Sense雜誌採訪報導

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