INDULGE cocktail : 安格斯潘趣 Angostura Punch

Punch在十七世紀初，由英國東印度公司的水手從印度帶回英國(那是印度拜火教徒祭典的飲料)，然後傳至全歐洲，最早被記載在英國的文件裡是在1632年。punch原名為paantsch，在印度文裡有著"五"的意思，這五表示：酒精、糖、水、檸檬、茶或香料。印度拜火教的慶典上，punch是用大型的木桶來盛裝，而流傳到現今的punch使用的多半是大型雞尾酒缸或是大型平底玻璃杯。最早多半使用蘭姆酒調製punch，但現在幾乎每種基酒都可以來調製punch。而Indulge的安格仕潘趣，是使用了來自千里達與托巴戈的安格仕蘭姆酒，與來自法國的Grand Marnier，一種選用加勒比海苦橙，並且使用至少陳年15~35年干邑做基底的干邑柑橘酒。這是取代原本”酒精”的部分。再加上了安格仕苦精，與有機紅茶葉。這是”香料”、”茶”的部分。最後是加入了焦糖、熱帶水果果泥、清澈蘋果汁。這是”糖”、”檸檬”的部分。Shake使用的冰塊則是”水”的部分。我們以承襲傳統經典的概念，並使用了一些更具風味的材料稍做調整，顛覆了傳統的味道，等您來品嘗。

配方：                         

angostura reserva rum  45ml  

安格仕典藏蘭姆酒 

grand marnier  10ml 

甘曼怡香橙干邑

angostura bitters  1 drop

安格仕苦精

organic black tea 半個咖啡匙

有機紅茶

tropical fruit puree  60ml

熱帶水果果泥

clear apple juice  30ml

清澈蘋果汁

caramel   10ml

焦糖

作法：

1. 先將一個大型平底玻璃杯用冰塊冰鎮。

2. 將所有材料加入波士頓雪克杯中

3. 加滿冰塊，然後Shake。

4. Shake完後，將大型平底玻璃杯中的冰塊倒掉。

5. 使用濾網，將酒雙重過濾至杯內

6. 加滿冰塊。

7. 放上新鮮葡萄片與黃金椰葉做裝飾即可。