十月限定餐酒：文旦

INDULGE 十月限定餐酒款：文旦

月餅

甘蔗之花4年蘭姆酒 / 麵茶 / 奶油/ 冬瓜/ 柚子

以中秋月餅為主題，

融入製作月餅所需基本用料 麵粉、奶油、糖 麵茶與奶油融合，

加入以甘蔗為原料製成的蘭姆酒，

透過油洗法使其帶有麵茶香氣，

搭配季節水果柚子以及月餅常用餡料冬瓜，

最後以乳清法澄清酒體並帶出奶香 

酒體呈現出清透月光黃，

酒杯裡的圓球狀大冰象徵著中秋精神-月圓人團圓

INDULGE 冬季午間限定料理

米其林評鑒餐盤推薦

Indulge Bistro 餐酒館

冬季午間限定菜單

全新菜色內容均以季節食材作發想，

午間限定套餐每位＄380+10% 起，

另備有自然農耕茶、獨立莊園咖啡、

與多款超值雞尾酒供您細細品嘗！

鴨胸 / 金棗 / 油封蕃茄 / 柑橘 / 時蔬

Duck Breast・Mushroom・lettuce・

kumquat・Assorted Seasonal Vegetables

九月限定餐酒：西瓜棉

INDULGE 九月限定餐酒款：西瓜棉

Ground Rot Of Watermelon 

甘蔗之花4年白蘭姆酒 / 西瓜棉

西班牙雪莉酒 / 蒔蘿 / 馬鬱蘭

採集農民的智慧，在即將過冬之際，

將食材醃漬產生酸、鹹、甜的風味，

猶如西班牙雪莉，在航行運送過程，

產生氧化後的美妙滋味一般，因而更好保存，

搭上蒔蘿與馬鬱蘭，混和酒體帶出奇特的滋味。

八月限定餐酒：神秘果

INDULGE 八月限定餐酒款：神秘果

食 / 甜品‧飲 / 茶酒

取材自兒師傅兒時回憶的果園 

午後在果園摘下各式水果嘗試 

想讓水果變甜就會吃下神秘果 

以此發想出一道充滿濃郁果香 

以各式水果呈現出多層次的酸 

讓人想起午後在果園喝下午茶 

因此搭配上以包種茶酒為主體 

並加入各式柑橘水果酸香風味 

融合葡萄所做成的麝香白蘭地 

以酸葡萄汁帶出微微酸澀口感

七月限定餐酒：刺蔥

INDULGE 七月限定餐酒款：刺蔥

Tana Jade

刺蔥酒 / 愛丁堡加農砲琴酒 / 

鳳梨 /東方橙 /綠咖哩 

以Painkiller作為架構發想

利用源自於原住民常用的香料-刺蔥

其特殊類似澱粉乳脂椰子般的香氣

融入琴酒、寶鼎香與綜合咖哩取代蘭姆酒

並保留原本熱帶水果的香氣以及風味

讓酒體更顯鮮活且極具豐富的迷人滋味