INDULGE 十月限定餐酒款：文旦
月餅
甘蔗之花4年蘭姆酒 / 麵茶 / 奶油/ 冬瓜/ 柚子
以中秋月餅為主題，
融入製作月餅所需基本用料 麵粉、奶油、糖 麵茶與奶油融合，
加入以甘蔗為原料製成的蘭姆酒，
透過油洗法使其帶有麵茶香氣，
搭配季節水果柚子以及月餅常用餡料冬瓜，
最後以乳清法澄清酒體並帶出奶香
酒體呈現出清透月光黃，
酒杯裡的圓球狀大冰象徵著中秋精神-月圓人團圓
文旦 / 鹹蛋黃 / 鳳梨奶油 / 玻璃糖片 / 白巧克力
以中秋節的活動，賞月、吃月餅、聞柚香為發想，
選用當季的文旦和鹹蛋黃入甜點。
先從外觀設計看起，表面光滑細緻的馬卡龍象徵著滿月，
內餡是鳳梨奶油霜和鹹蛋黃，連結是中秋節常見的鳳黃酥，
而承載馬卡龍的玻璃糖片散映著橘紅月光，
像是欣賞月亮一樣，底下的綠色蛋糕象徵文旦，
內餡以日本柚子奶餡為主軸，
組合本土文旦果肉和些許白巧克力慕斯。
Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選：
亞洲50大酒吧，
世界50大酒吧，
米其林評鑑餐盤推薦，
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒
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