INDULGE 七月限定餐酒款：刺蔥
Tana Jade
刺蔥酒 / 愛丁堡加農砲琴酒 /
鳳梨 /東方橙 /綠咖哩
以Painkiller作為架構發想
利用源自於原住民常用的香料-刺蔥
其特殊類似澱粉乳脂椰子般的香氣
融入琴酒、寶鼎香與綜合咖哩取代蘭姆酒
並保留原本熱帶水果的香氣以及風味
讓酒體更顯鮮活且極具豐富的迷人滋味
”尋滋訪味”： 刺蔥 / 花蓮
Chef：山珍 /刺蔥‧海味 / 小卷
啟發來自於名為te’nas的野廚山林活動
為呈現原始刺蔥風味採用兩種手法處裡
常溫-與菠菜和西谷米混和做成仿魚子增添口感
高溫-與柚子胡椒一同風乾混和後帶出木質辛香
搭配發酵後的鳳梨以及鹹蛋黃混和製作成沾醬
綴以柑橘油醋和芽苗象徵山林間植物的生命力
一口咬下的瞬間，上山下海，品嚐山珍海味！
Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選：
亞洲50大酒吧，
世界50大酒吧，
米其林評鑑餐盤推薦，
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒
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