INDULGE 24節氣餐酒款：小雪
約翰走路黑牌威士忌/鳳梨/洛神/櫻桃/玉米
以經典酒款 MaryPickford為架構
將鳳梨做成泡沫象徵節氣的積雪
代表在季玉米生長在雪地的脆餅
搭配帶煙燻和木質熟成的威士忌
再混合慢烹洛神花糖蜜的微酸甜
把季節轉換時的色香味表露無遺
搭配餐點：炸蘿蔔絲雞脂佐金桔醬與蝦湯低溫蒸蛋
襯 Bellota 伊比利火腿
蘿蔔/蝦醬/伊比利火腿/蒸蛋/薑/金桔
以混血台式和港式蘿蔔糕的概念
將蝦米與臘肉以蝦醬及火腿替代
帶出更濃郁與豐富的脂香及鮮味
來襯托蘿蔔糕內米與蘿蔔的清甜
搭配著金桔、薑汁、醬油與蒸蛋
不只增添風味在口感上更是有趣
INDULGE 24節氣餐酒款：立冬
坦奎利琴酒/椪柑/花椒/蘿蔔
人們為迎接寒冬的到來
會藉由醃漬來保存食物
( 發酵白蘿蔔與蘋果汁 )
並使用藥材以及辛香料
( 琴酒的原物料和花椒 )
做為媒介來獲取到溫暖
使用花椒搭配季節椪柑
呈現出豐富類花果香氣
再以發酵液來平衡風味
點綴消減辣度的香料油
於齒頰喉內帶出暖意留下餘韻
搭配餐點：油飯蝦慕斯雞肉捲佐米酒風味雞汁
雞/麻油/老薑/蝦/糯米/枸杞/紅棗/榛果
冬天即是進補的時節，
ㄧ碗熱騰騰的麻油雞，
帶著很多不同的含意，
麻油雞與油飯的組合，
更代表三五好友齊聚，
邊聊著天邊享受風味繚繞的滋味，
透過這道料理為寒冬來揭開序幕。
Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選：
亞洲50大酒吧，
世界50大酒吧，
米其林評鑑餐盤推薦，
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒
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