INDULGE 24節氣餐酒款：大雪
薩凱帕23蘭姆酒/花生/香蕉皮發酵果汁/猶太鹽
台灣俗諺說『台灣大雪不會落大雪只有落花生』
因此我們使用花生果醬來油洗薩凱帕23蘭姆酒
搭配澄清的香蕉果汁及發酵的的香蕉皮香料果汁
帶出微微的酸與甜融合象徵著大雪紛飛的猶太鹽
讓您感受其豐富滋味轉換如索雷拉熟成過程一般
搭配餐點：香煎馬告墨魚麵疙瘩與腐皮雞胸佐海膽奶油醬
想法源自於夜市經典組合珍奶配雞排
以海膽奶油醬汁及手工製墨魚麵疙瘩
表達視覺但味覺上卻迥然不同的珍奶
腐皮包裹去骨雞排和切碎的乳香梅子
最後搭配馬告胡椒徹底顛覆你的想像
INDULGE 24節氣餐酒款：冬至
亨利爵士琴酒/香料蕃茄萃取/草莓
以青梅粉替代鹽結合草莓香氣保留經典的番茄
佐以香料和風味強烈十足的英式伍斯特辣醬油
最後裝點起司球象徵著在冬至裡吃湯圓的習俗
一款發想來自糖葫蘆輕柔版的血腥瑪莉雞尾酒
搭配餐點：牛肝菌鴨肝湯圓佐松露香氣野蕈清湯
鹹湯圓和山茼蒿的絕妙搭配令人愛不釋口
而此時的鴨肝與松露也正值其美味的時候
以精粹的方式提煉松露高湯再混和澄清湯
搭配上鴨肝美味的油脂及茼蒿特有的香氣
共譜出今年冬季裡最迷人的一道暖心料理
Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選：
亞洲50大酒吧，
世界50大酒吧，
米其林評鑑餐盤推薦，
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒
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