INDULGE 24節氣餐酒款：寒露
薩凱帕頂級蘭姆酒/紅石榴/山楂/
以經典雞尾酒El Presidente做為架構
並選用索雷拉系統長年熟成的蘭姆酒
搭配紅石榴以及山楂豐富飽滿的果香
再將柑橘和紅石榴的風味做成露水狀
呈現出寒露寓意夜寒水氣凝結之露珠
搭配餐點：龍骨墨汁蒸糕佐豬脂酥和花生奶醬
糯米/墨魚汁/花生牛奶/蒜味醬/辣味豬油渣
燉飯變成豬血糕，以墨魚汁呈現顏色，
再以高湯燉煮入味後佐以蒜味醬調味，
最後將花生牛奶醬汁混合辣味豬油渣，
配上外皮微焦香內裡軟嫩卻不失口感，
涮嘴組合讓人一口接一口的停不下來！
INDULGE 24節氣餐酒款：霜降
唐胡里歐白龍舌蘭/柿子/榛果/鳳梨
龍舌蘭類辛香胡椒搭上熟成柿子的滋味
引出榛果、鳳梨的自然酸甜取代波特酒
加入全蛋讓口感飽滿厚實且充滿綿密感
杯腳上的柿霜、豆蔻粉如同落霜的土地
搭配餐點：油封豬肉丸襯蕪菁水晶皮佐酸甜醬豆豉小魚乾泡沫
豬里肌/白蘿蔔/丁香/豆鼓/朝天椒/蒜泥
新竹城隍廟前的清蒸肉圓，
佐以朝天椒、丁香、豆鼓，
最後再襯上些許鬆軟蒜泥，
成為料理者最難以忘懷的滋味。
以法式油封技法烹調豬里肌，
先蒸煮後榨汁的白蘿蔔和香芹製作外皮，
最後打發鮮味十足的辣味丁香豆鼓醬，
搭配上去除辛味卻保留甜味的蒜泥，
咀嚼在口中的不只是美味更是滿滿的回憶！
Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選：
亞洲50大酒吧，
世界50大酒吧，
米其林評鑑餐盤推薦，
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒
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