INDULGE 24節氣餐酒款：秋分
人頭馬特級干邑/栗子/可可/香料/乳脂
秋分時期晝夜均分
白天漸短夜晚越長
以當季盛產的栗子
融合法國經典甜點蒙布朗
改編經典酒款Milk Punch
並予以過濾澄清搭配干邑
風味如秋分般協調且平衡
搭配餐點：起陽子塔可餅佐白蘭地松阪燉肉
和西柚漬銀耳與起司黑豆泥
韭菜花/松阪豬/白木耳/黑豆泥/醬漬蛋黃
你、我、他都再熟悉不過的街頭小食
Chef 循著兒時記憶味蕾與所學技法
將玉米粉皮包裹帕馬森起司黑豆泥
並將醃漬西柚皮再切絲的白木耳取代粉絲
再加入干邑與香料先炒後燉的松版豬
最後刨上以鹽與醬油醃漬再風乾的蛋黃
拆解後重組呈現給您一份單純的童真與快樂
INDULGE 24節氣餐酒款：白露
坦奎利琴酒10號琴酒/辛味氣泡酒/文旦/桂花
隨著天氣逐漸轉涼
晨光照耀園裡葉上的露珠
就好比氣泡酒般”金”瑩剔透
空氣中文旦與桂花的香氣煞是迷人
混和富含柑橘清香滋味的琴酒
以味蕾迎來即將入秋之際
搭配餐點：小豆慕斯塔佐鹹蛋黃麻糬和
桂花茶凍與文旦沙碧
鹹蛋黃/麻糬/烏豆/柚子/桂花/蕾絲糖
Chef大玩透視與反轉加上結構
以五感將材料呈現的淋漓盡致
以蕾絲糖取代傳統餅皮的刻花
秋季的桂花與文旦香充斥口鼻
鹹香Q彈的鹹蛋黃麻糬口感十足
長時間熬煮的烏豆沙綿密又甜美
搭配上一杯粉紅香檳根本人間天堂
這樣的組合我們要足足供應一整個月
Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選：
亞洲50大酒吧，
世界50大酒吧，
米其林評鑑餐盤推薦，
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒
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