INDULGE。2012食尚品酩誌/十二月份-嫩煎干貝佐奶油羊肚菌醬汁

採用美國西岸空運生鮮的大干貝，

先與初榨橄欖油與海鹽胡椒乾煎提味，再混合辛香料及白酒奶油醬汁，

並加入價格不斐且香氣超凡的義大利羊肚菌，

帶出煎的焦香軟嫩完整天然海味大干貝，

再來一盤剛出爐的法國麵包搭配沾醬，即是人間美味啊！

嫩煎干貝佐奶油羊肚菌醬汁

鮮干貝 5粒
鹽
橄欖油

奶油 適量
洋蔥碎 1匙
大蒜碎 1/2匙
胡椒粉 少許
白酒 適量
鮮奶油 適量
鹽 少許

1.鮮干貝清洗乾淨，將干貝放在吸水紙巾上備用。

2.平底鍋加熱後抹上橄欖油，灑鹽放上干貝，煎至金黃色即可。

3.取一只鍋子上奶油，以小火加上洋蔥、大蒜，炒成半透明加上胡椒，淋上白酒沸騰，再加入鮮奶油及鹽調味完成醬汁，淋上干貝後完成享用！