生日快樂！獅子座和處女座的你，
8月1日~31日，凡來店消費出示生日憑據，
當月份不限次數來消費及可享全單85折優惠。
還可兌換當月的12星座專屬調酒一杯
生日快樂！巨蟹座和獅子座的你，
7月1日~31日，凡來店消費出示生日憑據，
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還可兌換當月的12星座專屬調酒一杯
INDULGE 餐酒館即將迎來15 週年，
為此團隊特別推出以四季為載體融合四大自然不可獲缺元素：陽光、空氣分、水和大地。
透過飲食來探索我們日常中看似一樣卻大有不同的可能性。
這次夏季以陽光、空氣、水、土壤，結合夏至到立秋的節氣故事，將果香、海風與農田記憶化作一道道夏日的滋味美景。
供應期間 7月1日 ~ 9月30日
《夏-陽光》夏至
為陽光照射北回歸線，一年中白天最長的一刻，台灣也在陽光的滋養下孕育出許多豐盛的蔬果
照燒西瓜/紫蘇梅/奶油起司醬油/苦瓜
Teriyaki Sauce Watermelon / Perilla Plum / Soy Sauce Cream Cheese / Bitter Melon
訴說一場農人辛苦收割稻米的田間故事，並以解渴的西瓜、苦瓜脆片來象徵勤勞後的清涼犒賞。大麥紫米象徵陽光映照的稻田，而西瓜皮則為梅雨將至的訊息。
With
清酒生酒 / 高粱 / 芒果 / 茉莉花泡沫 / 烘烤白芝麻
Nama Sake / Kaoliang / Mango / Jasmine Foam / Roasted White Sesame
這杯調酒以吸收整季陽光的芒果與清酒、高粱交織出果香醇厚，再以茉莉花點綴，灑上芝麻粉和金粉代表灑落的陽光。
《夏-空氣》小暑
空氣帶著悶熱及濕潤，萬物蓄勢待發，走近森林裡便能聽到最代表夏季的聲音：蟬聲
煙燻熟成小卷/莧菜/綠葡萄/西芹
Smoking Aging Squid / Amaranth / Green Grape / Celery
以夏天最為代表的聲音：蟬聲為發想
對夏天蟬鳴森林的致敬，溫沙拉以葡萄的甘甜點亮味蕾，如晨曦中露珠閃爍的林間光影
With
歐肯12年威士忌 / 紅玉紅茶 / 薄荷 / 蘋果 / 佛手柑
Auchentoshan 12YO Whisky / Ruby Black Tea / Mint / Apple / Bergamot
以清涼薄荷交織台灣紅玉紅茶，宛如林中微風與樹木的氣息，蟬聲在樹梢間迴盪。
燈籠果代表蟬蛻的外殼懸掛枝頭，在小暑的森林深處，與蟬聲共飲。
《夏-水》大暑
為台灣一年最熱的時候，此時接收水及陽光恩賜的水稻應金黃準備豐收
伊比利豬/蔭鳳梨/鳳梨蜜地瓜/煙燻地瓜皮/義大利米
Iberico Pork / Fermented Pineapple / Smoking Sweet Potato / Risotto
為稻田中豐收，控窯的記憶呈現，以糯米製成炸湯圓，象徵團團圓圓、收穫圓滿；地瓜粉象徵稻田間控窯地瓜。將蔭鳳梨入菜，鳳梨地瓜酸香開胃，整到菜濃郁卻不膩，如夏日午後雨後清風。
With
拉弗格1/4桶威士忌 / 海膽 / 百香果 / 酸種麵包發酵液
Laphroaig 1/4 Cask / Sea Urchin / Passionfruit / Kvass
酒體選用百香果與酸種麵包發酵，融合海島威士忌與海膽的鹹香，帶點氣泡，彷彿海浪輕拍舌尖。啤酒般的暢快，伴隨水果與海洋的香氣，讓人仿若置身大海與稻田交織的夢境，代表台灣的島嶼文化。
生日快樂！雙子座和巨蟹座的你，
6月1日~30日，凡來店消費出示生日憑據，
當月份不限次數來消費及可享全單85折優惠。
還可兌換當月的12星座專屬調酒一杯
HARUNOYUKI
Mizunara Barrel Aged Whisky / Yubari Melon Liqueur / White Wine
生日快樂！金牛座和雙子座的你，
5月1日~31日，凡來店消費出示生日憑據，
當月份不限次數來消費還可享85折優惠。
還可兌換當月的12星座專屬調酒一杯
花語寄情
FLORAL WHISPER
威士忌 / 石楠 / 茉莉
Whisky / Heather / Jasmine
*以上專屬優惠，恕不接受和其他優惠同時使用，請見諒。
一個人的晚餐，省去過多的社交對談，單純的享受酒食間風味碰撞產生出來的愉悅感，有的時候更勝一群人。
INDULGE 餐酒館每週更新屬於你的獨享餐酒搭配。
5 月 1 日 ~ 7 日
🍽️ - 油封鴨腿、香料米型麵、鴨骨汁
Duck confit , Spices orzo , Duck gravy
🍸 - 卡爾里拉12年單一麥芽威士忌、鐵觀音茶
梅洛紅葡萄酒、波旁天竺葵、乳香聖木果
Coal Ila 12 YO Single Malt Whisky、Iron Buddha’s Mercy Tea
Merlot Red Wine、Bourbon Geranium、Frankincense、Palo Santo
5 月 8 日 ~ 14 日
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🍽️ - 紐西蘭小羔羊里肌|薑味黑麻油|當歸羊肉汁
New Zealand lamb , Ginger sesame oil , Chinese angelica gravy
🍸 - 蘭姆酒、阿里磅紅茶
希哈紅葡萄酒、鳳梨、龍眼、花梨木
Rum、Alibamg Black Tea
Syrah Red Wine、Pineapple、Logan Fruit、Rosewood
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一個人的晚餐，省去過多的社交對談，單純的享受酒食間風味碰撞產生出來的愉悅感，有的時候更勝一群人。
INDULGE 餐酒館每週更新屬於你的獨享套餐。
4月1日 ~ 7日
酥炸雞胸|沙巴雍|九層塔|山椒
Deep-fry chicken breast , Sabayon , Thai-basil , Japanese pepper
稻香鵝|大黃根|鷹嘴豆|煙燻墨西哥辣椒
Straw smoke goose , Rhubarb , Chickpea , Chipotle
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獵人燉雞|時蔬|鄉村麵包
Hunter’s chicken , Seasonal vegetable , Heritage sourdough
4月8日 ~ 14日
風味生火腿|玫瑰蘿蔔|香料辣油
Spices ham , Rose pickled radish , Spicy oil
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澳洲穀飼和牛|黑橄欖酸種麵包|鹹蛋黃
Australian wagyu , Olive sourdough , Salty egg yolk
鳥巢寬麵|澳洲穀飼和牛|陳年紹興酒
Tagliatelle , Australian wagyu , Shaoxing rice wine
4月15日 ~ 21日
熟成魚|醬漬秋葵|金棗蘿蔔
Aging fish , Pickled okra , Kumquat radish
煙燻風乾鮭魚|黑香芒果|蒔蘿
Smoky dried salmon , Mango , Dill
義大利米|地中海燉煮海鮮|番紅花
Risotto , Mediterranean Seafood , Saffron
4月22日 ~ 29日
風味生火腿|玫瑰蘿蔔|香料辣油
Spices ham , Rose pickled radish , Spicy oil
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澳洲穀飼和牛|黑橄欖酸種麵包|鹹蛋黃
Australian wagyu , Olive sourdough , Salty egg yolk
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獵人燉雞|時蔬|鄉村麵包
Hunter’s chicken , Seasonal vegetable , Heritage sourdough
四月壽星調酒
接骨木花瑪格麗特
ELDERFLOWER MARGARITA
龍舌蘭 / 接骨木花糖蜜 / 佛手柑
Tequila / Elderflower Nectar / Bergamot
包場價格資訊：
當月壽星包場即贈香檳
營業時間包場
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*非營業時間包場 (餐酒費另計)
一樓：$3000/1hr
地下室：$2000/1hr
1F+B1：$4000/1hr
*每場餐酒消費額滿2.5萬，可享場地費5折。
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供應期間 4月1日 ~ 6月30日
《 春·水 》
麝香葡萄蒸餾酒/蘆筍/水蜜桃/ 柑橘/青蒿
這杯酒希望能銜接冬天入春的畫面，因此選用象徵山形的杯具，蘆筍的綠代表山的顏色, 而液面上用到了春天開始生長的青蒿泡沫代表著冬天的殘雪，其特殊的青草香希望讓客人感受到春天的生命力。杯座以清酒盒呈現土壤意象，倒入賦有春天開花的萬壽菊和茉莉花香氣的水, 營造山林霧氣寮嬈的感覺。而瞬間升起的杯身代表春初泥土的嫩芽，呈現春天萬物甦醒、生機勃發的景象。
《 春·陽光 》
梅斯克爾/野牛草/鹹楊桃/枇杷花/焦糖
希望呈現春天陽光灑落大地的景象，酒體金黃色，呼應春天的陽光。風味上,使用Mezcal的煙燻感與草本調性的Zubrowka，呈現陽光照射後大地回暖的氣息。酒中融入春天代表性水果楊桃及枇杷花，呈現春暖花開、果實開始熟成的感覺。裝飾物為球狀的糖絲, 代表太陽的樣貌。
《 春·大地 》
干邑/牛肝菌/ 黑櫻桃/ 朝鮮薊
以干邑的深色果實風味為基調，融入菌菇與朝鮮薊，呈現春季潮濕而豐盈的風味。杯口的蛋白霜餅鋪上一層菌菇粉與苔蘚粉，用來雨滋潤後的泥土，大地甦醒的氣息。蛋白餅上有香草與花瓣點綴，象徵春天萬物復甦、生機盎然的樣子。
《 春·空氣 》
黑皮諾紅酒/ 波特桶熟成威士忌/乾型雪利酒/蜂蜜香甜酒/巨峰葡萄/四季春
呈現春天與夏天交替的瞬間，以黑皮諾紅酒與波特桶熟成威士忌，搭配春末夏初盛產的葡萄，展現季節轉換間的感覺，杯口橘紅色的Pani Puri，代表夏天即將來臨意象，上面的四季春泡沫，呼應甜點中的茶凍，也象徵春天的氣息。品飲前，需先吃下 Pani Puri，在瞬間象徵著春天的圓滿落幕，並迎接夏天即將到來的光景。
春季體驗雞尾酒每杯 $ 500 一組 $ 1,800
INDULGE 餐酒館即將迎來15 週年，
為此團隊特別推出以四季為載體融合四大自然不可獲缺元素：陽光、空氣分、水和大地。
透過飲食來探索我們日常中看似一樣卻大有不同的可能性。
供應期間 4月1日 ~ 6月30日
《 春·大地· 冷前菜 》
季節筍/什菇/椪柑/龍眼/白乳酪
概念：塑造一個雨後春筍從土壤冒出的感覺，整道吃起來清爽帶有蘆筍的清香跟酸奶的乳香，中間的烘乾菇類也能代表土壤的味道。
《 春·海洋· 熱前菜 》
瑩烏賊/蛤/煙燻蘿蔔/朝鮮薊/烏梅/楊桃
概念：螢烏賊為日本春天食用的代表食材，也是出產於沿海，用煙燻炙燒等等的味道代表海邊的漁民捕獲回來後生火的味道，最後用蛤蜊高湯凍包覆一切彷彿大海的神秘。
《 春·空氣·主菜 》
紐西蘭羊肋排/燉煮時蔬/奶油菠菜/柴燒香料
概念：法國在春天有一道傳統家常菜是用羊腩羊雜跟各種春天的蔬菜煮成一鍋燉羊肉，引用自這道菜加以變化，用燉菜做為底層，上面用碳烤肋排的方式來處理羊腩，最後出餐會用煙燻槍加入濃濃的孜然煙霧，彷彿置身在春天雲霧裊裊的山間深吸著香草味
《 春·陽光· 甜點 》
佛手柑茶凍/開心果卡士達/覆盆子餅乾/菊花鮮奶油
概念：太陽為覆盆子做的餅乾，洋甘菊鮮奶油是陽光的光芒，東方美人果凍代表日晷的刻度，中間以開心果卡士達為春天新芽的象徵，以上所有食材皆為春季時令食材
春季體驗套餐特惠價 $ 1680
Indulge 204 全新菜單
$180
【 野生章魚塔塔｜西谷米脆片｜地膚子 】
-選用新鮮野生章魚，搭配醃製蔬菜製成的塔塔，佐以芥末籽和地膚子增添細緻口感。西谷米脆片提供口感鮮明的對比，讓每一口都層次豐富，令人耳目一新。
$260
【 熟成魚｜醬漬秋葵｜金棗蘿萄 】
-此道菜餚使用經熟成白肉魚，炙燒後激發出濃郁油脂香氣。醬油泡煮的秋葵與酸甜金棗蘿蔔平衡魚肉豐富口感，為半生熟食愛好者帶來前所未有的美味。
$260
【 酥炸鱈魚｜天使麵｜韭｜海瓜子 】
-靈感來自台灣經典鱔魚意麵，以酥炸鱔魚搭配精緻天使麵與蛤蠣高湯白醬，並以韭菜辣油畫龍點睛。熟悉的經典口味在創新詮釋中煥然一新。
$280
【 煙燻風乾鮭魚｜黑香芒果｜蒔蘿 】
-珍貴黑香芒果與煙燻鮭魚相得益彰，並點綴蒔蘿泡泡，象徵傳統與創新的交融。這道菜不僅是味蕾的饗宴，亦是對時間與文化的致敬。
$1,880
【 義大利米｜地中海燉煮海鲜｜番红花】 ( 2-4人 )
-以濃郁蝦湯和番茄櫛瓜燉煮義大利米，佐以煎烤的干貝、草蝦、花枝和九孔等海鮮，再加入稀有的番紅花，這道海鮮燉飯充滿地中海的風味與陽光。豐富的層次感讓人一口難忘。
$220
【 鳳梨雪酪｜芒果鮮奶油｜香菜 】
-這道甜點以潤卷冰淇淋為概念，海邊的景緻讓主廚聯想到太陽照射在大地，吹著海風的美麗時刻，而鳳梨冰與芒果苦橙鮮奶油在呈現溫暖的沙灘風貌。
$380
【 風味生火腿 ｜玫瑰蘿萄｜香料辣 】
-以風乾生火腿為料理主軸，搭配玫瑰水漬蘿蔔與自製香料辣油，融合了台式清新與西式濃郁的口感，帶來意想不到的味覺衝擊。
$380
【 生牛肉塔塔｜天貝｜霹靂霹靂辣醬 】
-生牛肉塔塔與雞湯凍相互輝映，再搭配豆瓣醬天貝，賦予這道料理深厚麻婆風味。搭配青蔥花椒油和 pelpel 辣醬，讓整道料理層次豐富，激起味蕾的每一絲感官，帶來驚艷的法式麻婆豆腐變奏。
$480
【 樱桃鴨｜啤酒雞骨汁｜墨西哥餅 】
-採用宜蘭櫻桃鴨胸，經低溫烹調保持肉質滑嫩。鴨皮炸至酥脆搭配濃縮啤酒熬製鴨骨汁，佐墨西哥餅皮與蒜苗粉，讓經典烤鴨添加一層墨西哥異國風味。
$480
【 澳洲谷飼和牛｜黑橄欖酸種麵包｜鹹蛋黄 】
-和牛叉燒經低溫浸泡後炙燒至剛好釋放肉汁，搭配黑橄欖酸種麵包與風乾番茄，再刨上鹹蛋黃，讓這道菜成為多層次豪華三明治，並結合了濃厚與清爽的口感形成強烈對比。
$620
【 紐西蘭小羔羊里肌｜薑味黑麻油｜當歸羊肉汁 】
-這道菜以台灣傳統當歸羊肉湯為靈感來源，以紐西蘭羔羊里肌搭配薑絲黑麻油。當歸羊肉原汁以甘蔗和當歸熬製，呈現獨特藥膳風味。是一道融合傳統與現代烹飪技法的料理。
$1,980
【 烏巢寛麵｜澳洲装飼和牛(8oz)｜陳年绍興酒】 ( 2-4人 ）
-這道料理重現佛跳牆的精髓，採用慢火燉煮的九孔、竹笙、海參與牛筋，搭配鳥巢寬麵，最後以紹興酒提香。煎烤過的和牛則為整道菜增添豪華質感與豐富風味。
$380
【 紅酒巧克力塔｜萬壽菊巧克力｜野薑花慕斯 】
-這道甜點為告別 Indulge 舊店與迎接新店所設計，以三個元素為核心：
1. Indulge 的服務精神
2. 美好回憶
3. 台灣在地風土與永續
甜點故事主題為「以廚師與調酒師的雙手讓你了解我們的餐廳」。使用萬壽菊杜松子風味白巧克力殼象徵餐酒館的前院，需以刀劃開序幕。野薑花甘蔗慕斯代表一樓的輕鬆優雅，紅酒凝露象徵地下室陳年酒桶，而咖啡巧克力塔則呼應地下室木質裝潢的煙燻香氣。最後以「酒是你的靈魂，調酒師是風味的組合大師，廚師是呈現與口感的大師，將帶您在次走進新的 Indulge」作為完結。
$320
【 酥炸雞胸 | 沙巴雍 | 九層塔 | 山椒 】
-以鹹酥雞為基礎概念，將泡過滷水的雞胸用三溫暖的方式酥炸，搭配上蒜香胡椒風味的沙巴壅醬，把鹹酥雞中重要的九層塔味道做在沙拉的油醋裡作為菜色的亮點。
$460
【 稻香鵝 | 大黃根 | 鷹嘴豆 | 煙燻墨西哥辣椒 】
-以義式披薩的概念作為發想，使用台灣鵝肉整隻去燉煮，再分開把各部位運用在料理上，起司上使用莫紮瑞拉起司和費塔起司兩種增加其多元性。
$580
【 油封鴨腿 | 香料米型麵 | 鴨骨汁 】
-以燒鴨飯的概念作為發想，運用法式油封鴨腿做為主體，搭配上代表燒鴨飯的米型麵作為配菜，出餐將鴨皮用製作燒鴨的方式在皮面刷上麥芽糖烤出甜甜鹹鹹的脆殼。
$1,480
【 獵人燉雞｜時蔬｜鄉村麵包 】 ( 2-4人 )
-以重現法國獵人燉雞傳統的概念，選用春雞經滷水浸泡，搭配煎烤後二節翅，再以白酒和蔬菜熬製濃湯作為基底，讓整道菜濃郁又不失清爽滋味。
$280
【 水信玄餅｜培茶餅｜香草糖｜椰子 】
-以在日本常見的水信玄餅做為甜點，並用茶，堅果，糖三種元素作為設計發想，底部是小麥胚芽香草糖漿，中間是培茶餅乾，最上面則是以椰子製成的糖片作為最後妝點。
Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選：
亞洲50大酒吧，
https://goo.gl/hqPV9c
世界50大酒吧，
https://goo.gl/p8sQxK
米其林評鑑餐盤推薦，
https://goo.gl/TW5AJJ
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒
