INDULGE 春季體驗雞尾酒

INDULGE 餐酒館即將迎來15 週年，

為此團隊特別推出以四季為載體融合四大自然不可獲缺元素：陽光、空氣分、水和大地。

透過飲食來探索我們日常中看似一樣卻大有不同的可能性。

供應期間 4月1日 ~ 6月30日

《 春·水 》

麝香葡萄蒸餾酒/蘆筍/水蜜桃/ 柑橘/青蒿

這杯酒希望能銜接冬天入春的畫面，因此選用象徵山形的杯具，蘆筍的綠代表山的顏色, 而液面上用到了春天開始生長的青蒿泡沫代表著冬天的殘雪，其特殊的青草香希望讓客人感受到春天的生命力。杯座以清酒盒呈現土壤意象，倒入賦有春天開花的萬壽菊和茉莉花香氣的水, 營造山林霧氣寮嬈的感覺。而瞬間升起的杯身代表春初泥土的嫩芽，呈現春天萬物甦醒、生機勃發的景象。

《 春·陽光 》

梅斯克爾/野牛草/鹹楊桃/枇杷花/焦糖

希望呈現春天陽光灑落大地的景象，酒體金黃色，呼應春天的陽光。風味上,使用Mezcal的煙燻感與草本調性的Zubrowka，呈現陽光照射後大地回暖的氣息。酒中融入春天代表性水果楊桃及枇杷花，呈現春暖花開、果實開始熟成的感覺。裝飾物為球狀的糖絲, 代表太陽的樣貌。

《 春·大地 》

干邑/牛肝菌/ 黑櫻桃/ 朝鮮薊

以干邑的深色果實風味為基調，融入菌菇與朝鮮薊，呈現春季潮濕而豐盈的風味。杯口的蛋白霜餅鋪上一層菌菇粉與苔蘚粉，用來雨滋潤後的泥土，大地甦醒的氣息。蛋白餅上有香草與花瓣點綴，象徵春天萬物復甦、生機盎然的樣子。

《 春·空氣 》

黑皮諾紅酒/ 波特桶熟成威士忌/乾型雪利酒/蜂蜜香甜酒/巨峰葡萄/四季春

呈現春天與夏天交替的瞬間，以黑皮諾紅酒與波特桶熟成威士忌，搭配春末夏初盛產的葡萄，展現季節轉換間的感覺，杯口橘紅色的Pani Puri，代表夏天即將來臨意象，上面的四季春泡沫，呼應甜點中的茶凍，也象徵春天的氣息。品飲前，需先吃下 Pani Puri，在瞬間象徵著春天的圓滿落幕，並迎接夏天即將到來的光景。

春季體驗雞尾酒每杯 $ 500 一組 $ 1,800