INDULGE 24節氣酒款：穀雨
唐胡立歐龍舌蘭 / 薑汁利口酒
紅心芭樂葡萄柚蘇打 / 洛神花海鹽
清爽風味裡融合了薑汁的辛香
並藉由調味蘇打的微氣泡揚升
將洛神花海鹽的鹹味轉成鮮味
讓人ㄧ飲則盡後等待夏天來臨
INDULGE 24節氣酒款：清明
甘蔗之花蘭姆酒 / 香蘭佛手柑紅茶蘇打
香蘭類芋頭的氣息、佛手柑的木質調性
野放紅茶的熟果芬芳融入蘭姆酒的蔗香
在逐漸暖和、花草樹木開始萌芽茂盛時
大地呈現出氣清景明的姿態甦醒了起來
INDULGE 尋滋訪味餐款：仙草
{ 仙草漬生食海鱺 襯 奶燉薏仁 佐椒香辣醬和仙草魚汁 }
在一系列24道對台灣小吃致意的料理後
我們展開了另一段旅程”尋滋訪味”
將常出現在生活裡卻不常受矚目的食材
結合我們尋訪各地所見所聽所聞的累積
透過料理讓您來感受城市外鄉間的美好
”尋滋訪味”：仙草 / 關西
Chef：在接近仙草工廠的路途中
聞到一陣陣明顯的仙草氣味飄來
讓我想到薄荷、蒔蘿等複方香草
在國外都會拿來搭配鮭魚提味道
但這次選的是油脂更豐富的海鱺
為解油膩所以搭配上了以朝天椒
墨西哥辣椒、甜椒做的風味辣醬
和番紅花醃漬的蘿蔔來平衡風味
以半生食烹調手法呈現這道料理
為凸顯仙草並呼應魚的肥而不膩
我用了仙草和魚高湯製作其醬汁
另一方面則是以牛奶來燉煮薏仁
淋上醬汁宛如海鱺隨著黑潮迴游
在海浪起伏裡孕育了豐富的美味
Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選：
亞洲50大酒吧，
世界50大酒吧，
米其林評鑑餐盤推薦，
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒
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