INDULGE 24節氣餐酒款：小寒
唐·胡立歐龍舌蘭/奇異果/椰子/夏威夷豆
以Tommy’s Margarita為架構改編
將椰子糖替換龍舌蘭糖蜜增添風味
再以夏威夷豆的堅果香帶出油脂香
混合小寒盛產的奇異果自然微酸甜
搭配代表積雪打發的風味蛋白糖霜
尾韻輕柔悠長的香氣令人感到有趣
搭配餐點：酥炸手工豆皮與藍紋乳酪豆腐餡配橙香洛神
佐發酵辣椒醬
大黑豆干/藍紋乳酪/白洛神/白豆皮/馬鈴薯
Don’t Worry It’s Just Like Blue Cheese
這句話是我們最常用來說服外國朋友
讓他們卸下心房來大膽的享用臭豆腐
於是超愛臭豆腐的Chef就決定來挑戰
使用藍紋乳酪與大黑豆干及酥炸豆皮
搭配上取代傳統泡菜的醃漬白色洛神
好好吃真的好好吃！錯過沒有下一次
濃郁不膩口讓人一口接一口停不下來
INDULGE 24節氣餐酒款：大寒
薩凱帕23蘭姆酒/西洋梨白蘭地/鳥梨/水梨
越寒冷梨類水果風味越是濃郁香甜
大寒是一年中梨子類最盛產的時節
我們使用三種的梨子代表不同風味
鳥梨酸鹹、西洋梨濃郁、水梨清甜
調製一杯既優雅又風味十足的酒款
搭配餐點：液態氮蘋果慕斯蘇打與麥香達克瓦茲
達克瓦茲/燉蘋果/蘇打蘋果/蘋果慕斯
一個大家共同的兒時回憶：蘋果麵包
其實沒有蘋果而是透過烘焙帶出味道
創辦人劉伯伯因受蘋果西打廣告啟發
因而使用蘋果來為他特殊的麵包命名
於是Chef大玩童心融入所學烹調手法
將燉蘋果、蘇打蘋果、蘋果慕斯以及
法式傳統點心達克瓦茲結合呈現出來
多樣且趣味十足的風味以及迷人滋味
吃甜甜，好過年！祝大家幸福黏連年
Indulge Bistro 餐酒館
訂位專線:02-2773-0080
地址:台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
全球首間餐酒館入選：
亞洲50大酒吧，
世界50大酒吧，
米其林評鑑餐盤推薦，
提醒您理性飲酒 / 未成年請勿飲酒
沒有留言:
張貼留言