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INDULGE 餐酒館即將迎來15 週年，
為此團隊特別推出以四季為載體融合四大自然不可獲缺元素：陽光、空氣分、水和大地。
透過飲食來探索我們日常中看似一樣卻大有不同的可能性。
這次夏季以陽光、空氣、水、土壤，結合夏至到立秋的節氣故事，將果香、海風與農田記憶化作一道道夏日的滋味美景。
供應期間 7月1日 ~ 9月30日
《夏-陽光》夏至
為陽光照射北回歸線，一年中白天最長的一刻，台灣也在陽光的滋養下孕育出許多豐盛的蔬果
照燒西瓜/紫蘇梅/奶油起司醬油/苦瓜
Teriyaki Sauce Watermelon / Perilla Plum / Soy Sauce Cream Cheese / Bitter Melon
訴說一場農人辛苦收割稻米的田間故事，並以解渴的西瓜、苦瓜脆片來象徵勤勞後的清涼犒賞。大麥紫米象徵陽光映照的稻田，而西瓜皮則為梅雨將至的訊息。
With
清酒生酒 / 高粱 / 芒果 / 茉莉花泡沫 / 烘烤白芝麻
Nama Sake / Kaoliang / Mango / Jasmine Foam / Roasted White Sesame
這杯調酒以吸收整季陽光的芒果與清酒、高粱交織出果香醇厚，再以茉莉花點綴，灑上芝麻粉和金粉代表灑落的陽光。
《夏-空氣》小暑
空氣帶著悶熱及濕潤，萬物蓄勢待發，走近森林裡便能聽到最代表夏季的聲音：蟬聲
煙燻熟成小卷/莧菜/綠葡萄/西芹
Smoking Aging Squid / Amaranth / Green Grape / Celery
以夏天最為代表的聲音：蟬聲為發想
對夏天蟬鳴森林的致敬，溫沙拉以葡萄的甘甜點亮味蕾，如晨曦中露珠閃爍的林間光影
With
歐肯12年威士忌 / 紅玉紅茶 / 薄荷 / 蘋果 / 佛手柑
Auchentoshan 12YO Whisky / Ruby Black Tea / Mint / Apple / Bergamot
以清涼薄荷交織台灣紅玉紅茶，宛如林中微風與樹木的氣息，蟬聲在樹梢間迴盪。
燈籠果代表蟬蛻的外殼懸掛枝頭，在小暑的森林深處，與蟬聲共飲。
《夏-水》大暑
為台灣一年最熱的時候，此時接收水及陽光恩賜的水稻應金黃準備豐收
伊比利豬/蔭鳳梨/鳳梨蜜地瓜/煙燻地瓜皮/義大利米
Iberico Pork / Fermented Pineapple / Smoking Sweet Potato / Risotto
為稻田中豐收，控窯的記憶呈現，以糯米製成炸湯圓，象徵團團圓圓、收穫圓滿；地瓜粉象徵稻田間控窯地瓜。將蔭鳳梨入菜，鳳梨地瓜酸香開胃，整到菜濃郁卻不膩，如夏日午後雨後清風。
With
拉弗格1/4桶威士忌 / 海膽 / 百香果 / 酸種麵包發酵液
Laphroaig 1/4 Cask / Sea Urchin / Passionfruit / Kvass
酒體選用百香果與酸種麵包發酵，融合海島威士忌與海膽的鹹香，帶點氣泡，彷彿海浪輕拍舌尖。啤酒般的暢快，伴隨水果與海洋的香氣，讓人仿若置身大海與稻田交織的夢境，代表台灣的島嶼文化。
